Žinau, kad ne aš viena dievinu varškės pyragus, todėl šiandien noriu pasidalinti dar vienu receptu. Neseniai kartojau varškinį obuolių pyragą, ir jau norėjosi kažko naujo. Pavyko? – Tobulai. Iš pirmo karto, todėl prie šio recepto dedu riebų pliusą. Tad, tiems, kas mėgsta kokosą, labai patariu išsikepti ŠĮ, su kokoso kepurėle. Tirpstantis burnoje, kvapnus, lengvas, na, kaip tik toks, kokio reikia dar vienai nuostabiai sekmadienio popietei.
Mintis išsikepti būtent šį pyragą atėjo prisiminus neseniai virtą apelsinų džemą – receptas kaip tik pageidavo tirštos uogienės arba džemo. Su apelsinų džemu – žinoma, šiek tiek užtrukau, bet dabar, kai jį panaudojau kepdama pyragą, likau visiškai patenkinta, nes čia jis TOBULAI tiko! Tiks ir juodųjų serbentų, raudonųjų serbentų, aviečių, gervuogių ar kitokių miško ar sodo uogų, bet būtinai išbandykite ir apelsinų – jaučiu, kad šiam pyragui jis geriausias. Daug dėstyti net neverta, o, be to, laaabai noriu antro gabaliuko …
Reikės:
Pagrindui
- 100 g sviesto
- 150 g miltų
- 30 g cukraus
- 1 kiaušinio trynio
- 0,5 a.š. kepimo miltelių
Įdarui
- 600 g varškės
- 150 g tirštesnės uogienės arba džemo
- 100 g cukraus
- 1 a.š. citrinos žievelės
- 3 kiaušinių
- 2 a.š. vanilinio cukraus
- 1 v.š. krakmolo
Viršutiniam sluoksniui
- 100 g kokoso drožlių
- 80 g sviesto
- 50 g cukraus
Gaminimas:
- Pagrindui minkštą kambario temperatūros sviestą sumaišome iki purumo su cukrumi ir kiaušinio tryniu.
- Sudedame miltus, sumaišome su kepimo milteliais, suminkome tešlą.
- Pagaminta tešla išklojame kepimo formos atsegamais kraštais pagrindą.
- Ruošinį pastatome į šaldytuvą pusvalandžiui.
- Įdarui varškę sumaišome su cukrumi, kiaušiniais, krakmolu, citrinos žievele, gerai sutriname, o pabaigoje sudedame vanilinį cukrų.
- Viršutiniam sluoksniui imame kiek galima šaltesnį sviestą, jį sutarkuojame, sumaišome su kokoso drožlėmis ir cukrumi, triname tarp pirštų iki drėgnų trupinių.
- Išimame iš šaldytuvo pyrago pagrindą, sudedame numatytą džemą, ant viršus klojame varškės masę, o pabaigoje užbarstome kokosiniais trupiniais.
- Kepame 190 laipsnių orkaitėje 40-45 minutes, uždengtą aliuminio folija arba kepimo popieriumi, kad neapskrustų viršutinis sluoksnis.
- Pasibaigus numatytam laikui, foliją/popierių nuimame, kepame dar 10 minučių.
Skanių likusios vasaros popiečių prie kavos!
Dar šis bei tas …
Galite gaminti ir mažesnį pyraqą (išbandyta): iš 2 pakelių (360 gramų) varškės, 2 kiaušinių, atitinkamai mažinti cukrų ir krakmolą.
Džemo sluoksnį galima dėti truputį storesnį – daugiau skonio.
Išbandyta 22 cm kepimo formoje.