Geras pasirinkimas šventiniams pietums – po lėkštę kiekvienam. Tobula, kad galima pasirinkti padažą. Smagu, kai niekam nekliūna kiaušinis (“o prie ko čia jis”) ar pomidorų trūkumas. Idealu, kai visi lėtai mėgaujasi kiekvienu kąsneliu, nes viskas yra subalansuota.
Reikės:
Salotoms
- 1 keptos jautienos/elnio ar briedžio kumpio
- prieskonių steikui
- 1 aisbergo salotos
- 0,5 morkos
- 1 agurko
- 4 vyšninių pomidoriukų
- prieskoninės druskos
- 50 g kietojo sūrio
Padažui (1)
- 1 citrinos sulčių
- 1 v.š. garstyčių
- 50 ml tyro alyvuogių aliejaus
Padažui (2)
- 4 v.š. grietinėlės 12%
- 1 v.š. majonezo
- 1 a.š. krienų
- maža skiltelė česnako
- pipirų
- citrinų sulčių (pagal skonį)
- druskos (pagal skonį)
- cukraus (pagal skonį)
Patiekimui
- 2 kiaušinių
- mažo žiupsnelio aitriosios paprikos dribsnių
- itališkos/ispaniškos duonos
- pesto pagardo (nebūtinai)
- sviesto/aliejaus
Gaminimas:
- Steikui – mėsą palaikome 1 valandą kambario temperatūroje, abi puses įtriname prieskoniais.
- Įkaitiname storapadę keptuvę, aliejumi patepame steiką ir pakepame nevartydami abi puses po 2 minutes.
- Orkaitę įkaitiname iki 170 laipsnių, dedame steiką į kepimo indą ir šauname į orkaitę.
- Kepame apie 15 minučių+5 minutes paliekame “pailsėti” – tiek laiko užteks vidutiniškai iškepusiam kepsniui.
- Salotoms išverdame kiaušinius – dedame į šaltą vandenį, nuo užvirimo verdame 7 minutes ant vidutinės kaitros, palaikome 3 minutes karštame vandenyje, išimame, atvėsiname po šaltu vandeniu.
- Aisbergo salotą suplėšome mažais gabaliukais, dedame į serviravimo lėkštę, padėliojame smulkiai tarkuotų morkų, pabarstome kietojo sūrio trupinių.
- Iškeptą mėsą supjaustome juostelėmis, padėliojame ant daržovių ir sūrio.
- Užberiame antrą sluoksnį tarkuoto sūrio.
- Agurką supjaustome kubeliais, pomidoriukus – ketvirčiais, pabarstome prieskonine druskele, padėliojame į tarpelius.
- Padažui (1) skirtus produktus sudedame į stiklainiuką, uždengiame, supurtome, samteliu pašlakstome salotas.
- Padažui (2) skirtus produktus sudedame į dubenėlį, suplakame šluotele, plona srovele tolygiai apipilame salotas.
- Patiekimui – kiaušinius nulupame, supjaustome į keturias dalis, dedame ant salotų viršaus, pabarstome aitriosios paprikos dribsniais.
- Skrudintuvėje paskrudiname ispaniškos duonos riekeles, patepame sviestu, pesto pagardu, patiekiame su salotomis.
Skanių Jums pasibuvimų prie vaišių stalo!