Su granatų sėklomis galima daug ką nuveikti. Jos gali būti patiekalo puošmena arba kaip bet kokios uogos tapti pagardu. Nors jas iškrapštyti iš vaisiaus ne pats maloniausias reikalas, bet jų nemenki pasitaškymai visada atsiperka. Seniai jau begaminau jogurtinį torčiuką. Va, ten šios sėklytės buvo nepakeičiamos. O kaip puikiai jos derėjo ant bagetės puselės šalia romaninės salotos!

“Bet ką nuveikti su šia pusele granato?” – Klausiau savęs varstydama šaldytuvą ir šnairuodama į neįveiktą per šventes vaisių. Neradusi atsakymo, padariau, ką dauguma tokiu atveju daro – surinkau paieškoje “Receptai su granatais” (tik prancūziškai), ir štai – prašom! Vienas autorius siūlo 15 patiekalų – beliko išsirinkti.

Kadangi turėjau gražų gabaliuką briedienos (tą patį daryčiau su jautiena) – apsisprendžiau dėl kepsnio. Šį kartą nedėjau jo į orkaitę, o apkepiau keptuvėje. Kas po to? – Ogi tai, kad dabar reikia viską gražiai suguldyti į receptą.

Kiek žmogui reikia mėsos? – Kiekvienam skirtingai. Man, pavyzdžiui, užtenka 2-3 kartų per savaitę – tada jaučiuosi gerai.

Pratinkimės įsiklausyti į savo organizmą – jis tikrai pašnibždės, ko ir kiek mums reikia, ir nuo ko vertėtų susilaikyti.

Saikas – štai su kuo turime sutarti pirmiausiai.

Reikės: (2 porcijoms)

• 400 g jautienos/briedienos
• 300 ml sultinio/sultinio kubelio/prieskoninių žolelių bei šaknų
• 1 svogūno
• 1 v.š. obuolių acto.
• 1,5 g.š. ghi sviesto (lydyto)
• 1 saujos granatų sėklų
• druskos
• pipirų
• lapelių
• prieskoninių žolelių (petražolių, čiobrelio)

Patiekimui

• 150 g baravykų (gerai ir šaldyti)
• virtų bulvių

Gaminimas:

1. Mėsą su prieskoniais užmarinuojame iš vakaro.
2. Gilioje keptuvėje/puode įkaitiname ghi sviestą.
3. Mėsą padalijame į du gabalus, gražiai iš visų pusių apkepame.
4. Svogūną supjaustome pusžiedžiais, pakepiname kartu su mėsa.
5. Keptuvės turinį užpilame karštu sultiniu, supilame obuolių actą, užverdame, paliekame troškintis ant nedidelės ugnies.
6. Po pusvalandžio įdedame juodųjų pipirų žirnelių, lauro lapą.
7. Kaitrą išjungiame, kai mėsa tampa minkšta (iš viso gali prireikti 40 minučių ar valandos).
8. Tuo metu, kai baigia toškintis mėsa, įkaitinam keptuvę ir ghi svieste pakepiname baravykus, pabaigoje įdedam druskos, užbarstome šviežiai maltais pipirais, kapotomis petražolėmis.
9. Kepsnį patiekiame didelėje lėkštėje, užbėrę saujelę granatų sėklų, šalia padėlioję keptų baravykų.

Skanaujame su šviežiai virtomis bulvėmis, pagardintomis trupučiu sviesto.

Sau negailėkime – rinkimės tik kokybišką mėsą, o žvėriena yra to pavyzdys.