Kas dievina šią kepinių rūšį – labai rekomenduoju. Ragavo ne vienas ir sakė, kad puikūs. Aš savo asmeninę nuomonę apie keksiukus arba mufinus išdėsčiau savo poste Mufinai su raudonaisiais serbentais. Dažnai naujus kepinius išbandau, kai turiu šaldytuve atsargų, kurias, žūt būt, reikia sunaudot. Tai, kad laukė varškė ir paskutinių vyšnių mažas kibirėlis kukliai įstaisęs buvo – receptas tik šast, ir atsivertė, tarsi manęs tik ir lauktų. Viskas vyko taip greitai, kad nespėjau iškepti, prisėsti prie kavos puodelio, o jau padėklas tuščias. Uogų dar liko, varškės, taip pat – teko antrą porciją maišyt. Taip smulkiai dėstau tam, kad jeigu mėgstate keksiukus, kepdami šiuos – dvigubinkite !
Prijuostė, svarstykės, kompiuteris – pirmi dalykai, kuriuos pasidedu prie savęs, eidama traukti iš šaldytuvo ir spintelių produktų. Tada – trumpa recepto analizė ir “šokis lietuje”, na, žinoma – virtuvėje ;). Jūs, gi, žinau, darote viską savaip, tai pirmyn! – tik būtinai juos išsikepkite – KEKSIUKUS SU VARŠKE IR VYŠNIOMIS!
Reikės
- 200 g varškės
- 200 g miltų
- 150 g sviesto
- 200 g cukraus
- 3 kiaušinių
- 1 a.š. kepimo miltelių
- 1 stiklinės vyšnių (be kauliukų)
Gaminimas:
- Sviestą ištirpiname.
- Kiaušinius suplakame su cukrumi.
- Varškę sudedame į plakinį, viską išsukame.
- Miltus sumašome su kepimo milteliais ir po truputį, maišydami sudedame į kiaušinių ir varškės masę.
- Pabaigoje sudedame ataušusį sviestą, viską gerai išsukame iki vientisos masės.
- Pusę tešlos išdėliojame į keksiukų formeles.
- Ant jos dedame po keletą vyšnių (dėjau po 4 dideles uogas).
- Likusią tešlą sudedame ant viršaus.
- Kepame 170 laipsnių orkaitėje 20-25 minutes.
Skanaujame atvėsusius!
Dar šis bei tas…
Iš nurodyto kiekio išeina 14-15 keksiukų, tačiau formelių padėkle yra tik 12. Aš, asmeniškai, turiu tik vieną padėklą, todėl teko palaukti, kol vieni atvės, tada sudėti likusius – nepatogumas! Bet jeigu pas jus yra keli padėklai – puiku! Antaraip, gal vertėtų mažinti kiekius.
Jeigu naudojate gerą varškę, reikėtų ją pertrinti per sietelį. Aš naudojau trintuvą (blenderį).