Nesu dar rašiusi, ką gaminu, kai tika į namus atkeliauja šerniena. Žvėrių mėsa skani visaip – be ypatingų pastangų iš jos galima paruošti puikius pietus. O gaminti galima viską – nuo pjausnių iki kukulių, nuo kukulių iki balandėlių ar cepelinų. Svarbu jos turėti. Kokybiškiausią – nugarinę ar sprandinę, dažnai apkepu ir patroškinu (sveikatos saugumo sumetimais),… Skaityti daugiau Žvėrienos suktinukai
Visų mėgstami. Kiekvienas gali rinktis – vištienos, veršienos, jautienos, kiaulienos. Tačiau žvėrienos, bent jau man, – patys skaniausi. Žinoma, ir čia yra pasirinkimas – elniena, stirniena, šerniena. Ir tai tik simbolinis pasirinkimas. Kiekviena šeima, šalis ar tauta turi savo kukulių versijas. Ir nežinia, ar rastume iš visų patį tobuliausią receptą. Bet žinia, kad visi jie… Skaityti daugiau Žvierienos kukuliai pomidorų padaže
Būna, kad nepatinka, bet dažniausiai garbinamas. Ar kokia metinė šventė, ar jubiliejus, vestuvės ar krikštynos – LIEŽUVIS. Patiekiamas dažniausiai su majonezu ar krienias. Ir kaip be jo! Patiekalą nesudėtinga pagaminti – užtrunka daugiau paruošti, išvirti. Kad liežuvis būtų išraiškingesnio skonio, vertėtų pusę paros marinuoti. Bet jeigu nėra laiko – išvirtas sūriame daržovių sultinyje, jis bus… Skaityti daugiau Virtas briedžio liežuvis
Šiandien pietums – lėtai keptų šonkaulių patiekalas su orkaitėje keptomis bulvėmis. Ir ką galiu pasakyti – puikus receptas! Supratau, kad didesniems mėsos gabalams, bei šonkauliams, skirti laiko paruošimui būtina – mėsa neperdžiūsta, lieka sultinga. Kadangi paskutiniu metu dažniausiai gaminu iš žvėrienos, o ir kepsnį dažnai į orkaitę pašaunu, – buvau įpratusi kepti aukštoje temperatūroje apie… Skaityti daugiau Lėtai kepti šonkauliai su bulvėmis
Neaprašinėsiu tradiciškai gaminamų balandėlių. Jie beveik įprastas šeimos savaitgalio pietų patiekalas šalia cepelinų. Nesiginčysiu, – tai yra šildantis, sotus, šeimą jungiantsi maistas. Juk, ar nesmagu gauti kvietimą: “Gal užsuksit? Turiu balandėlių… – papietautumėm kartu?”. Tačiau noras, kad ir to pačio, bet šiek tiek kitaip pagaminto patiekalo, – visada nugali. Šiandien imuosi gaminti balandėlius su savojiniu… Skaityti daugiau Balandėliai su žvėrienos faršu ir savojiniu kopūstu
Artėjant šventėms būtina pasirūpinti žvėriena. Nemažai lietuvių vyrų yra medžiotojai, o mūsų šalis yra tam palanki – tankūs miškai užima nemažą plotą, kur saugiai veda jauniklius elniai, briedžiai, danieliai, o vasaros pabaigoje pamiškėse galima pamatyti būrius besiganančių stirnų. Medžiotojams – tai ne tik sveikas maistas ant pietų stalo tačiau, ir labai įtraukianti, daug kantrybės, žinių… Skaityti daugiau Elnio kumpis su kriaušėmis ir Porto padažu
Su granatų sėklomis galima daug ką nuveikti. Jos gali būti patiekalo puošmena arba kaip bet kokios uogos tapti pagardu. Nors jas iškrapštyti iš vaisiaus ne pats maloniausias reikalas, bet jų nemenki pasitaškymai visada atsiperka. Seniai jau begaminau jogurtinį torčiuką. Va, ten šios sėklytės buvo nepakeičiamos. O kaip puikiai jos derėjo ant bagetės puselės šalia romaninės… Skaityti daugiau Kepsnys su baravykais ir granatų sėklomis
“Ar jie tokie ir skanūs kaip gražiai atrodo?” – Klausdavau savęs nuolatos, kai tik pamatydavau jų nuotraukas, bet pati kažkodėl niekaip nesiryžau pasigaminti Tačiau, kai mintis būna užprogramuota, atsakymas ankščiau ar vėliau pats išnyra prieš akis. Na, šiuo atveju receptas pats išniro prieš akis ir, ką gaminsiu pietums, jau nekilo klausimų. Reikės: Kukuliams Padažui Gaminimas:… Skaityti daugiau Kukuliai tirštame padaže
Pietų metas. Kokybiška mėsa ir ypač jos faršas įeina į mano valgiaraštį, jei ne pirmu numeriu, tai antru tikrai. Mėgstu farširuoti daržoves, o antroje vasaros pusėje, kai atsiranda savos daržovės, tampa dažniausiai gaminamais patiekalais. Tai šviežios farširuotos bulvės, cukinijos, paprikos, bei baklažanai (šiuos tai visada perku prekybos centruose). Tinka patinka ir paprasčiausi kotletai su bulvių… Skaityti daugiau Faršo iešmeliai
Vytinta mėsa, o ypač žvėriena, priklauso delikatesų klasei. Šių kokybiškų skanėstų kelios dešimtys gramų kainuoja nemažai. Tenka sustoti prie tokių lentynų, pavarvinti seilę, greitai pakeisti trajektoriją, kad dėmesys nukryptų kitur – nejaugi nei iš šio, nei iš to imsi ir pirksi tokią brangenybę! Žinoma, būna progų ir tenka nusipirkti vieną kitą pakuotę vytintų dešrelių, ypač… Skaityti daugiau Vytinta briediena
