Kad jau Užgavėnės – kepam blynus! Bet ir Pelenų dienai jie tobulai tinka. O po švenčių prisiminti juos taip pat verta dėl kelių priežasčių. Pirma – jie yra išvaizdūs. Antra – yra labai ploni. Trečia – nepaprasto skonio. Ketvirta – galima valgyti ir kitą dieną. Penkta – sveikesni. Šešta – geri ir prie kavos ir… Skaityti daugiau Porėti grikiniai blynai
Šiandien dviguba šventė ir malonus sutapimas – Vasario 16-oji ir Užgavėnės. Ta proga kepu Bretanės (o gal tiksliau – bretoniškus) blynus. Prancūziškų blynų receptų išbandžiusi ne vieną, – nusivilti neteko. Paragavusi šių – tai pat likau sužavėta. Man atrodo jie puikiai tinka desertui. Žvilgtelėję į produktus, nustebsite, kad reikia plaktos grietinėlės. Gal būt ji mane… Skaityti daugiau Bretanės blynai
Pirmame blynų trejetuke, kaip pas dažną statistinį lietuvį, pas mane taip pat yra bulviniai blynai. Pradėjusi rašyti tinklaraštį, supratau, kad ir kvietinių miltų blyneliai – pankeikai arba prancūziški lietiniai gali būti nuostabūs. Tačiau sveiko maisto judėjimas mane, paskatino ieškoti sveikesnių alternatyvų. Iš tiesų yra didelė problema, kai organizmas netoleruoja glitimo. Kuo toliau, tuo daugiau atsiranda… Skaityti daugiau Avižinių dribsnių blyneliai su obuoliais
Lietiniai blynai siekia Naująjį akmens amžių (Neolitą), o rašytiniuose šaltiniuose jie paminėti XVI amžiuje. Laikai tolimi, tačiau per tiek šimtmečių jų niekas neįstengė nukonkuruoti, kaip ir duonos kasdienės. Dar tada buvo pastebėta, kaip miltus praskiedus vandeniu gaunama vientisa masė, o įdėjus kiaušinį viskas susiriša. Kepama buvo ant įkaitinto, riebalais sutepto plokščio akmens. Pasklidęs kvapas žadino… Skaityti daugiau Lietiniai su špinatais
Išstudijuoti prancūzišką virtuvę, tur būt, žmogaus amžiaus neužtektų, tačiau pabandyti keletą receptų, tiesiog būtina! Štai prancūziški blyneliai, nežinau, ar gali konkuruoti su kuriais nors kitais, nebent su lietuviškais 🙂 Vien tik žinant, kad Paryžiuje yra ne viena dešimtis blyninių, nesunku suvokti, kad prancūzai turi savo kepimo tradicijas perduodamas iš kartos į kartą – taip daromas… Skaityti daugiau Prancūziški blyneliai-crêpes suzette
Grikiniai blynai ar grikiniai lietiniai, na kaip bepavadinsi, nepaneigsi jų savitumo. Yra kam nepatinka grikiai, yra, kas juos dievina, kaip ir bet kokį kitą maistą. Pabandyti išsikepti blynų iš grikinių miltų, savo raciono paįvairinimui – gera mintis, nes kartais maisto rafinuotumas nustelbia įgimtus receptorius. Tačiau grikių patiekalai juos grąžina. Beje, grįžti reikia prie blynų… Reikės:… Skaityti daugiau Grikiniai blynai
Vasario 2 diena – Grabnyčios, liturginė katalikų šventė, išvertus iš lotynų kalbos (“Festa candelarum”), reiškia žvakių šventę. Lietuvoje praktikuojantys katalikai gerai žino šia datą. Tai ne keliamoji šventė – ji visada švenčiama tą pačią dieną, praėjus 40 dienų po Kūčių. Neišliko pas mus Grabnyčių tradicijos. O štai Prancūzijoje ši šventė yra išskirtinė, kaip, beje, ir… Skaityti daugiau Prancūziški lietiniai
Kas jų negamino? Tikriausiai nedaug tokių liko. Aš pati tik neseniai papildžiau bandytojų gretas. Nemaniau, kad tai yra sudėtinga, bet buvau daugiau lietinių mėgėja, o paprasti miltiniai blynai man ne itin pasisekdavo, – bandžiau su pasukom, rūgpieniu, alumi. Beje, su tamsiu alumi visai neblogai pavyko – reikės pakartoti – tik bandysiu su šviesiu. Apie pankeikus.… Skaityti daugiau Pankeikai – amerikietiški blyneliai
Nors šiandien esu soti, bet žinojimas, kad šaldytuve yra šviežutėlių cukinijų, neduoda ramybės. Prancūzai jas dievina. Yra kulinarinių blogų, skirtų tik šiai daržovei, nes iš jų galima gaminti viską, netgi virti spurgas. Yra toks patiekalas « beignets des courgettes », kurių pagrindu aš kepiau blynus. Jeigu būčiau virus aliejuje, kaip spurgas, būtų buvę ne cukinijų blynai, o… Skaityti daugiau Cukinijų blyneliai
Jeigu atsibodo įprasti lietiniai, paįvairinkite juos obuolių skiltelėmis. Jie įgaus patrauklesnį vaizdą ir įgis naujų skoninių savybių. Reikės (3 asmenims) 1 st pieno 1 st vandens 1-2 kiaušinių 2-3 obuolių 1 a.š. aliejaus (tešlai) + kepimui 250 g miltų Druskos Gaminimas: Kiaušinius išplakite su trupučiuku druskos. Dėkite miltus, pieną, vandenį, užmaišykite lietinių tešlą, pabaigoje įpilkite… Skaityti daugiau Lietiniai su obuolių skiltelėmis
