Skoniai · Uogienės, džemai

Braškių ir rabarbarų uogienė

O gal rabarbarų ir braškių? – Visiškai tas pats. Proporcijos gali būti 1:1 arba rabarbarbarų šiek tiek mažiau. Renkuosi antrąjį variantą. Ką reikia padaryti pirmiausiai, – tai paruošti ingredientus. Paruošti tai reiškia nuskabyti braškių kotelius ir nuskusti rabarbarų stiebus, kad šie gerai suvirtų ir suteiktų uogienei tirštumo. Citrina padės išryškinti spalvą, subalansuoti skonius – pasiruoškime… Skaityti daugiau Braškių ir rabarbarų uogienė

Atsargos žiemai · Uogienės, džemai

Šilkinė obuolių košė

Obuolienė, obuolių džemas, obuolių sviestas – tarp jų visų esminio skirtumo nematau – tai tik suvirta/išvirta ir sutrinta obuolių masė, kuriai labiausiai tinka KOŠĖS pavadinimas. Norėčiau rasti kitokį pavadinimą tik su cukrumi virtiems obuoliams, kurių skiltelės išlaiko formą – man jos tokios skanios ir taip gražiai atrodo stiklainiuose. Tuomet reikėtų obuolių skilteles, prieš virimą, tam… Skaityti daugiau Šilkinė obuolių košė

Skoniai · Uogienės, džemai

Raudonųjų serbentų drebučiai

Raudonųjų serbentų kekės vilingai traukia akį jau ne vieną dieną. Prieinu, nusiraškau keletą – skonis pasakiškas. Kas paneigs, kad pati skaniausia uoga ta, kurią čia pat nuraškome ir mėgaujamės – lėtai… Mmmm… Koks gėris yra vasara – prisirpę sodo uogos, akį džiuginantis daržo lapijos audinys, švelnaus vėjelio kedenami gėlių žiedai. Atrodo, kad taip tęsisi amžinai… Skaityti daugiau Raudonųjų serbentų drebučiai

Skoniai · Uogienės, džemai

Aviečių uogienė

Kai atsibosta pyragai, na, gal ne visai… – atsibosta juos kepti, – tai į “kažkąskanaus” pradeda pretenduoti uogienės. Tokių metų, kad taip stipriai į jas kibčiau – nepamenu. Labiau pavasariop jų užsigeisdavau, kai būdavo pasibaigę šaldytų uogų atsargos. Gal iš tikrųjų žmonės keičiasi kas keli metai … Nors, atrodo, kad tai labiau susiję su orais.… Skaityti daugiau Aviečių uogienė

Skoniai · Uogienės, džemai

Mėlynių uogienė su mėtomis

Praeitame įraše savęs klausiau: “Ar suspėsiu pas mėlynes?”. Taip! Prisirinkau, – ir nemažai. Užteks ir uogiene pasmaližiauti, ir užsišaldyti (koks puikumėlis vėlyvą rudenį ar žiemą išsikepti mėlynių pyragą). Dar išsuksiu ledus, suplaksiu kokteilių, pagardinsiu pyragėlius… Labai džiaugiuosi. Ši vasara – yra jų metai ir pralesiti progą, gyvenant apsuptyje miškų, būtų tikra nuodėmė, žinant dar be… Skaityti daugiau Mėlynių uogienė su mėtomis

Skoniai · Uogienės, džemai

Apelsinų džemas

Puiku turėti vieną kitą stiklainiuką kokio nors džemo, pavyzdžiui, apelsinų. Jau tų uogienių prisiverdam sočiai, – lieka ir kitiems metams, o štai šis pagardas – neužsistovi. Apelsinų džemas yra kitoks, nes turi apelsinų žievelių kartumo, neįkyraus rūgštumo, todėl juo tinka gardinti galetes, tepti ant pusryčių skrebučių, valgyti vieną, kai užsinori kažko saldaus. Ar užtrunka? –… Skaityti daugiau Apelsinų džemas

Skoniai · Uogienės, džemai

Juodųjų serbentų džemas

Pusryčiai Prancūzijoje neįsivaizduojami be kruasano, stiklainiuko kokių nors uogų džemo ar medaus, kavos puodelio. Jeigu pusryčiaujama, namuose kava dažnai geriama iš didesnio puodelio be ąselės, vadinamo bole, balinama pienu. Kodėl pradėjau nuo prancūzų, o gi todėl, kad po viešnagės pas juos, nebenorėjau daugiau sumuštinių su dešra, nes supratau, kad skrebutis ar bandelė su trupučiu skanios… Skaityti daugiau Juodųjų serbentų džemas

Skoniai · Uogienės, džemai

Cukinijų-slyvaičių džemas

Žiūū, kiek jų prikrito – tarsi gintarėlių Baltijos pajūryje. Dedu vieną,… kitą…, trečią, … kaip skanu, mmm…– to vitamino C vis negana. Kiekviename vaisiuje, uogoje jo apstu, bet ragaudamas vis kitą, papildai jo atsargas dar ir dar. Be reikalo nuvertinamos kaukazinės slyvaitės – tiek sveikų ir skanių desertų galima iš jų pasigaminti! Žinau, kad kompotas… Skaityti daugiau Cukinijų-slyvaičių džemas

Skoniai · Uogienės, džemai

Vyšnių uogienės. Du receptai

Kai ateina vyšnių metas, tai tik spėk suktis. Reikia pasistengti laiku sutvarkyti jų derlių, nes vyšnių nauda organizmui yra neabejotina – apie tai pasidomėjau ir parašiau kuo ypatingos vyšnios? Vyšnių metais nuodėmė būtų neišsivirti uogienės. Jų receptų yra įvairių, bet norisi išvirti pačią pačiausią. Uogienė juk turi būti tiršta, – tai pirma. Antra – aromatinga. Trečia… Skaityti daugiau Vyšnių uogienės. Du receptai