Straipsniai

Briuselio kopūstai. Ką sako ekspertai?

Briuselio kopūstas – bastutinių šeimos daržovė. Nedideli, vos 5 centimetrų apimties kopūstėliai susigrupavę aplink storą motyninį kotą, pasislėpę po tankiais augalo lapais, atrodo labai neįprastai. Briuselinius kopūstus iš lapinių išvedė Belgijos selekcininkai dar XVII a. Karlas Linėjus pirmasis moksliškai aprašė šiuos kopūstus ir Belgijos daržininkų garbei pavadino juos briuseliniais. Šie kopūstai turėjo privalumų palyginus su… Skaityti daugiau Briuselio kopūstai. Ką sako ekspertai?

Straipsniai

Voveraitės: tai kas lieka už kadro

Ne kiekvieną vasarą galime iki soties prisivalgyti voveraičių. Būna metų, vos tik pasirodę, išnyksta tarsi jų net nebūtų buvę, o būna auga mėnesius tiltais. Bet būna pasirodo tik savaitei kitai. Tačiau voveraitės ir lieka gurmanišku maistu – jų prekyboje nerasi ištisus metus, kaip kokių uogų, vaisių, daržovių ar tų pačių pievagrybių. Kad jau taip pasiilgstamos,… Skaityti daugiau Voveraitės: tai kas lieka už kadro

Straipsniai

Rabarbarai. Kuo mėgautis, o ko vengti?

Rabarbarų istorija yra labai sena, o jo kilmės šalis yra Azija. Rabarbarų pavadinimas kildinamas iš lotynų kalbos “reuburbarum”, kuris reiškia “barbarų šaknis”, nes tuo metu šią daržovę valgė tik svetimšaliai, kurie dar buvo vadinami “barbarais”. Kad rabarbarai neužtruko keliaudami iš Azijos į Europą, turime būti dėkingi Marko Polo, Venecijos pirkliui ir keliautojui. XVI amžiuje ši… Skaityti daugiau Rabarbarai. Kuo mėgautis, o ko vengti?

Straipsniai

Smidrai – stilingam santykiui su sveikata

Smidrai, kurios populiarumo kreivė žaibiškai kyla aukštyn, turi tolimą ir labai įdomią istoriją. Tūkstantmečių bėgyje ją bandytą daug kartų “patobulinti”, o dabar ypač. Paklausa yra tokia didelė, kad dėmesys ir noras įtikti gurmaniškam vartotojui, skatina ieškoti vis naujų veislių. Senovėje egiptiečiai ir graikai maistui naudojo laukines smidrų rūšis. Tik daug vėliau romėnai augalą sukultūrino, tačiau… Skaityti daugiau Smidrai – stilingam santykiui su sveikata

Straipsniai

Visa tiesa apie pankolį ir jo šeimą

Pankolio vaisiai pradėti naudoti senovės Graikijoje dar Antikos laikais, o jo saldūs, anyžių skonį primenantys gumbai, viduramžiais buvo auginami maistui Toskanoje. Kotrynos Mediči dėka pankoliai labai išpopuliarėjo, tapo viena mėgstamiausių daržovių Italijoje. Natūralu, kad greitai pasiekė ir prancūzų karališkąją virtuvę. XVII a. pankolis jau buvo plačiai naudojamas maistui ne tik pietiniuose kontinento regionuose, bet ir… Skaityti daugiau Visa tiesa apie pankolį ir jo šeimą

Straipsniai

Apie slyvas, sveikatą ir maistą

Slyvų kilmė nėra iki galo išaiškinta iki mūsų dienų. Manoma, kad jos yra kilusios iš Azijos. Europoje slyvos pasirodė Viduramžiais. Jų kelionės pedsakus atseka archeologai. Slyvų kauliukų rasta egiptiečių kapavietėse, o tai rodo, kad slyvos buvo vertinamos nuo senų laikų. Geltonos, mėlynos, violetinės, rausvai purpurinės – visos jos yra vertingos, – skiriasi tik savo antocianinų… Skaityti daugiau Apie slyvas, sveikatą ir maistą

Straipsniai

Petražolė – sveikata ir aromatas lėkštėje

Ar žinojote, kad petražolės pavadinimas siejams su graikišku žodžiu “petros” (uola). Į mūsų virtuvę ši prieskoninė žolelė atkeliavo iš Vidužiemio jūros regiono ir augo ji uolėtose vietose. Be to, ji buvo labai panaši į salierą. Vietiniai gyventojai manė, kad petražolė ir salieras yra to pačio augalo dvi skirtingos rūšys. Kadangi salieras augo pelkėtose vietovėse, ten… Skaityti daugiau Petražolė – sveikata ir aromatas lėkštėje

Straipsniai

Spanguolės sveikatai. Kilmės paslaptys

Sakoma, kad yra toks padavimas apie spanguolių kilmę: “Kadais vietoj Dunojaus akivaro senovėje bangelėmis teškeno gražus ežerėlis. Naktį į jo atabradus subrido baltaplaukės, baltakrūtės laumiukės. Patekėjo mėnuo. Mėnuo jaunikaitis. Sidabro šviesa nutvilkė gražuoles. Tosios susigėdusios gervėmis pavirto, raistų glūdumosna nuplasnojo. Ant samanų kilimo laumiukės pamiršo karolius iš rubino – raudonojo brangakmenio. Užburti buvo tie karoliai,… Skaityti daugiau Spanguolės sveikatai. Kilmės paslaptys

Straipsniai

Savojinio kopūsto nauda ir jo dekoratyvumo galia

Senovės Egipte kopūstą pateikdavo kaip didžiausią delikatesą desertui. Senovės Graikijoje kopūstą laikė dievų dovana. Pasak legendos, jis stebuklingu būdu sudygo iš Frakijos caro, kurį tėviškai prilupo pats Dzeusas už išdaigą, ašarų. Senovės Graikijos žiniuoniai teigė: suvalgysi kopūsto lapą prieš gerdamas – nepasigersi, suvalgysi išgėręs – išblaivėsi. Smulkiai supjaustytų kopūstų sultimis ir tyre buvo gydomos žaizdos… Skaityti daugiau Savojinio kopūsto nauda ir jo dekoratyvumo galia

Straipsniai

Lapiniai kopūstai ir jų garbanoti reikalai

Daržo puošmena ir ne tik. Lapinis kopūstas dar vadinamas kale, Europoje yra jau seniai prasiskynęs kelią į virtuvę. Mūsų krašte jo populiarumas išaugo su sveikuolišku judėjimu, kuris palyginus dar labai jaunas. Tuo tarpu Amerikoje jau XVII amžiuje ši daržovė buvo vertinama dėl savo išskirtinių maistinių savybių ir poveikio sveikatai. Nuo seno auginami Viduržiemio jūros regione,… Skaityti daugiau Lapiniai kopūstai ir jų garbanoti reikalai