Dantyta miško juosta tvirtai laiko murziną dangaus skliautą. Žvilgsnis pamažu leidžiasi medžių kamienais, paklaidžioja pušų šakose, peršokdamas vieną kitą užsilikusį sniego kauburėlį, lėtai nusileidžia ant sniego pakloto.
Žiema dar pabus. Nežinome, kada atidarys vartus pavasariui. Todėl galima:
pabandyti pasigaminti sniege ledus arba kartoti, jei rezultatas nenuvylė. Ko jau ko, bet entuziazmo šiam projektui sausį netrūko.
iš sandėliuko iškrapščius slides, linksmai pasileisti nuo kalniuko. (Palankus metas įsigyti gera kaina, jei dar jų neturite – žiema tikrai nepasitraukė iš mūsų kraštų kaip kažkas manė).
linksmai nučiuošti ant plastikinės lentos, o prigavus nosiai pusnių, prunkštauti iš džiaugsmo. Vartytis sniege, plasnoti angelo sparnais ir … – būti žiemoje.
…sugrįžti į namus, kur laukia garuojantis trioškinys. Ar gali būti geriau?!
Reikės:
- 500 g stirnienos kumpio (tinka ir kitų kanopinių žvėrių mėsa, jautiena)
- 1 morkos (didesnės)
- 1 paprikos
- 0,5 cukinijos
- 1 svogūno
- 1 saliero stiebo (nedidelio)
- Kelių petražolių stiebelių
- 0,5 l sultinio (jautienos ar kito)
- 2 v.š. vyno actio
- 1 v.š. miltų
- Druskos
- Pipirų (maltų)
- 2-3 kvapiųjų pipirų (žirneliais)
- 1 lauro lapelio
- Žvėrienos prieskonių
- Kitų mėgstamų prieskonių
- Ghi sviesto, aliejaus (kepimui)
Gaminimas:
- Mėsą nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite vidutinio dydžio gabaliukais.
- Puode, kuriame ruošite troškinį, įkaitinkite aliejų, apkepinkite mėsos gabaliukus, pabaigoje įdėkite druskos, maltų prieskonių , šaukštą miltų (suteikia tirštumo ir skonio).
- Prikaistuvyje įsėkite ghi sviesto, pakaitinkite, sudėkite vidutiniškai pjaustytus svogūnus, pakepinkite.
- Įkandin dėkite stambesniais kubeliais supjaustytas morkas, kepkite ant nedidelės kaitros kol suminkštės, įdėkite žiupsnelį druskos, mėgstamų prieskonių, viską permaišykite, išjunkite kaitrą.
- Pašildykite sultinį (galite “sužaisti” ir su koncentruotu kubeliu.;)), užpilkite juo apkeptą mėsą, supilkite vyno actą, troškinkite ant nedidelė kaitros kol mėsa pradės minkštėti.
- Saliero stiebą supjaustykite nedideliais gabaliukais, atskirkite petražolių stiebus, pasmulkinkite, sudėkite viską į troškinį.
- Papriką perpjaukite pusiau, išimkite sėklalizdžius, supjaustykite stambiau, dėkite į puodą kartu su cukinijų gabaliukais.
- Troškinkite apie 10 minučių.
- Pabaigoje sudėkite kvapiuosius pipirus, lauro lapą, paragaukite, ar pakanka skonio (jei kažko trūksta, eksperimentuokite.;).
- Palikite troškinį bent 20 minučių susistovėti.
- Dėkite į gilesnes lėkštes, nepagailėkite padažo, dosniai užberkite kapotomis petražolėmis.
- Patiekite su fermentuotomis daržovėmis, tačiau tinka ir žalios, tokios, kaip mėlynųjų kopūstų su morkomis.
- Palydai tinka virtos bulvės (aš renkuosi naminę raugo duoną).
Šiltų Jums žiemos vakarų!