Šiandien ruošiu ir puošiu savo meno kūrinį – lyną iš gimtųjų ežerų. Gavau dovanų – nedažnai pasitaiko.;) Lynas, viena skaniausių ežero žuvų, tačiau sklando mitai, kad labai jau sunku ją nuskusti. Dažnai laukines žuvis nelengva sutvarkyti. Vien tik kiek gleivių, kurių atrodo niekaip negalima nuplauti. Tačiau druska viską sutvarko: paimu švarią kempinėlę, prisipilu indelį druskos… Skaityti daugiau Orkaitėje keptas lynas su traškia plutele
Ar šis tiramisu geresnis nei klasikinis ar tiramisu be kiaušinio? Aš už įvairovę. Apie tiramisu ir jo kilmę dėsčiau minėtuose įrašuose, o šiandien – apie tiramisu patiekimą. Mano manymu šį desertą galima pritaikyti bet kokiai progai. Štai tokiose taurėse, papuoštas šviežiomis avietėmis, puikus Valentino dienos stalo akcentas. Yprastai šiai šventei labai jau mėgstamos braškės. Sutinku… Skaityti daugiau Aviečių skonio desertas “Tiramisu”
Vis dar randu skeptikų, manančių, kad raudonieji serbentai nieko verti. Nors, prieš penketą metų buvau tokia pati. Kokios buvo mano mintys? – Raudonųjų serbentų džemas? – Tačiau tam pagailėdavau laiko. O uogienes virdavau apskritai siaubingas! Taip didžiąją dalį derliaus parduodavau, o kitas – tikra to žodžio prasme – sugadindavau. Bet kartą atėjo nušvitimas: “Kokių puikių… Skaityti daugiau Pyragaičiai su raudonaisiais serbentais
Kam sumuštinis ne maistas, man priešingai. Šiaip tai jis priskiriamas greitam maistui, tačiau, jeigu norime visaverčio patiekalo, reikia pasitelkti fantaziją. Yra vienas koziris – šaldytuvo likučiai. Iškrovus ant darbastalio tokį balastą, įsijungia kūrybiškumas. Iš pradžių galvoje būna chaosas, bet po poros minučių smegenų generatorius pradeda siųsti žinutes: sūdyta lašiša, citrina, saliero stiebas, ridikėlių daigai, …… Skaityti daugiau Sumuštiniai su žuvimi
Ilgai mąsčiau, ką naujo iškepti Velykoms. Ir pagaliau – storoje receptų knygoje, iš kurios “gimė” ir pyragas su vyšniomis., akį patraukė pyragas su persikais. Gerų yra ten receptų. O iš kur ji pas mane atsirado? – Hum…, atsiminiau… – reikės grąžinti, bet kol kas, dar išbandysiu šį bei tą. Tai, kas labiausiai patraukė dėmesį, tai… Skaityti daugiau Pyragas su konservuotais persikais
Bolonijos padažas arba bolognese daugumai asocijuojasi su lazanija (lasagna) arba spagečiais (spaghetti). Ir viena ir kita priklauso Italijos paveldui. Bolonijos padažas pačiame Bolonijos regione yra vadinamas ragù bolognese, o vietiniam restorane užsisakę “spaghetti bolognesi” sulauksite tik plačios padavėjo šypsenos. “Spaghetti italiani” pamalonins Neapolio italų širdis – tik ne Bolonijos. Čia karaliauja Tagliatelle (ilgi, plokšti kaspinai).… Skaityti daugiau Tortilijos su Bolonijos padažu
Dar vienas “kakavinis” receptas, o viso ko pradžia buvo – kakavinis pyragas “Negriukas” (te atleidžia man tie, kurie pavadinime įžvelgs diskriminaciją rasei, tačiau man šis žodis asocijuojasi su be galo gražiais mažyliais:). Juodas šokoladas ir avietė – štai, kas turėtų derėti, pamaniau apsisprendusi galutinai. Priešistorė: keletą kartų atvertas šaldytuvas, kad būtų patikrintas kibirėlis aviečių, –… Skaityti daugiau Kakavinis pyragas su avietėmis ir baltuoju šokoladu
Pasaulio virtuvėse rasime ne vieną patiekalą, pagamintą iš vadinamųjų subproduktų (inkstų, širdžių, kepenėlių ir t.t.). Lietuviai taip pat nuo senų laikų valgė beveik visas skerdienos dalis. Jie jau tada žinojo, kad kepenys ne tik maistas, bet ir vaistas. Jose gausu B grupės vitamino bei vitamino A. Lygiai taip pat, kaip ir granatų sultys, šis produktas… Skaityti daugiau Žvėrienos kepenų kepsniai
Paradoksas – vegetariškas mėsainis?! – Vadinasi, nemėsainis! Tačiau, kito pavadinimo ši įdaryta bandelė neturi. Ir gerai, nes įdaras gali būti bet koks, tačiau patiekalo idėja lieka ta pati. Pavadinti kitaip, reiškia pažeisti autorines teises. Kam tie nemalonumai. Štai, geriau padirbėkim su nauju bandelių receptu. Mergina, kuri man jį davė, labai išgyrė. Negalima buvo nepatikėti jos… Skaityti daugiau Vegetariškas mėsainis
Bendravimas gyvai – vertybė, kurią reikia puoselėti. Maistas – ritualo dalis, o ritualai puoselėja bendravimo idėją apskritai. Šalia maisto – taurė gero vyno, – atviras pokalbis, pamiršta rutina…, planai ateičiai tampa realūs ir nesunkiai įgyvendinami. Stalo žaidimai – taip pat smagus reikalas. Kad ir kiek bežaistum tą patį žaidimą, jis neatsibosta, nes kiekvieną kartą atsiranda… Skaityti daugiau Pica su artišokais ir pievagrybiais
