Panašus kažkiek į pudiną, bet ne tai. Prancūziškai vadinamas “Flan”, priklauso lengvų desertų rūšiai, pieno produktų pagrindu, kepamų garuose. Taip jau atsitiko, kad būdama prancūziškų desertų fanė, išbandžiusi ir išragavusi jų ne vieną, tokio dar nebuvau pasigaminusi. Net nežinau, ko delsiau, nes paprasčiau nebūna. Labai skanus. TIK su kiaušiniais ir DAUG pieno. Tačiau be miltų,… Skaityti daugiau Kreminis kokoso desertas
Tinkantys (Ne)tik Kalėdoms.:) Ir Tik Kalėdoms, nes kvepia šventėmis. Kalėdos siejamos su cinamono, imbiero, musakto, gvazdikėlių kvapais. Ką mes žinome apie juos? Jų juk neužsiauginame savo darže kaip kokio čiobrelio ar raudonėlio, šalavijo ar petražolės. Žinome tik, kad jie atkeliauja iš toli. Bet iš kur? Cinamono tėvynė yra Pietų ir Pietryčių Azija. O šis prieskonis… Skaityti daugiau Kalėdiniai meduoliai
Pirmą kartą per Velykas skanaujame tradicinį pyragą – Velykinę bobą. Dar prieš metus nusipirkau aukštą kepimo formą, bet taip joje nieko ir neiškepiau. Tačiau atėjo laikas… Reikės: Tešlai Glajui Gaminimas: Velykinį stalą puoškite skaniai!
“Trys Karaliai” – atsidūstame ir kimbame į ką tik prasidėjusių metų darbus. Ar stabtelime? Ar kaip tik tą dieną jungiame “ketvirtą pavarą” ir spaudžiame akceliaratorių, laikydami kryptį į kažkur?.. Gerai, tiems, kurie tiksliai žino kuria kryptimi judės šiais metais. Gerai ir tiems, kurie nežino, nes jų tikslas yra tiesiog smagiai pasivažinėti: ar tai būtų geriausi… Skaityti daugiau Trijų Karalių pyragas
Gerbiu myliu spaudžiu jiems dešnę – maisto tinklaraščių autoriams, kurie nesibodi duoti gerų patarimų, aprašyti savo pastebėjimus, apie tai, kur yra didžiausia tikimybė “paslysti”, suklysti, nepataisomai sugadinti savuosius šedevrus – į ką labiausiai reikia koncentruotis, o į ką neverta kreipti dėmesio. Labai padėjo ir įtikino, kad bus gerai, kai rinkausi vieną iš Niujorko sūrio pyrago… Skaityti daugiau Niujorko sūrio pyragas
Tam, kam įdomi senojo žemyno virtuvė, greičiausia yra girdėjęs ar net ragavęs Prancūzijos Cote d’Azure regiono pasididžiavimą Tarte Tropésienne. Mūsų šalyje yra įpatingai išpopuliarėję tokios prancūziškos “garsenybės”, kaip macaron’s, eclaire’s (dažnas restoranas ir ne viena namų šeimininkė, tikriausiai, yra juos įsitraukę į savo išskirtinių desertų sąrašą). Tačiau, ar yra gaminančių tikrai labai vertą dėmesio ir… Skaityti daugiau Prancūziška tarta “Tropezietė”
“Espresso e un amaretto, per favore” – išdidžiai užsisakysiu nuvykusi į Italiją. Amaretto rūšies sausainiai lengvi, kvapnūs migdolinukai, labai tinka prie dieviško skonio Italijoje ruošiamos espresso kavos. Jų yra daugybė, o kurie skaniausi, – atsakymo tektų ieškoti ne vieną mėnesį lankant vieną už kitą šarmingesnius šio pusiasalio kampelius. Kiekvienas šalies regionas turi savąjį amaretti receptą.… Skaityti daugiau Amaretto šeimos migdoliniai sausainiai
Cantuccini arba cantucci – itališki džiūvėsėliai, kurių gimtinė yra Prato miestas Toskanoje. Pirmoji jų paskirtis būti mirkomiems Vino Santo – likeriniame vyne, taip suteikiant šiems papildomą skonį ir tekstūrą. Pirmasis jų receptas yra išsaugotas XVIIIa. rankraštyje, kuris buvo užkonservuotas Prato miesto archyvuose. 1858 metais Antonio Mattei pavyko gauti receptą ir atidaryti savo “mattonelle” (tarmiškas sausainių… Skaityti daugiau Cantuccini – itališki džiūvėsėliai
Kai kilo mintis išsikepti ko nors skanaus prie kavos, tai pagalvojau – “Gal, ką nors su riešutais? – Gal sausainių?” Leidausi į recepto paieškas … Labai greitai suintrigavo vienos prancūzų maisto blogerės frazė – ‘”… šį receptą radau netyčia, ir jie tapo mano mėgstamiausi…”. Mano – taip pat! Jie yra šio sezono favoritai. Labai patariu… Skaityti daugiau Sausainiai su riešutais
Jį galima pavadinti taip arba, tiesiog, obuolių pyragu. Tiksliau jį būtų apibūdinti “su įdaru”, nes obuolių masė kepama tešlos apvalkale, panašiai, kaip slyvų pyragas, varškės pyragas. Tokius pyragus reikia kepti ilgiau, paruošti, taip pat, šiek tiek užtrunka. Šis pyragas turi net savo istoriją ir vadinamas Cvetajevos pyragu. Pagal legendą, XX a. pradžioje, jį kepė Anastasija… Skaityti daugiau Pyragas su obuolių įdaru
