Žyma: kepinai

cantucci itališki sausainiai Cantuccini – itališki džiūvėsėliai
Sausainiai · Skoniai

Cantuccini – itališki džiūvėsėliai

lessaisonsPalikti komentarą

Cantuccini arba cantucci – itališki džiūvėsėliai, kurių gimtinė yra Prato miestas Toskanoje. Pirmoji jų paskirtis būti mirkomiems Vino Santo – likeriniame vyne, taip suteikiant šiems papildomą skonį ir tekstūrą. Pirmasis jų receptas yra išsaugotas XVIIIa.  rankraštyje, kuris buvo užkonservuotas Prato miesto archyvuose. 1858 metais Antonio Mattei pavyko gauti receptą ir atidaryti  savo “mattonelle” (tarmiškas sausainių… Skaityti daugiau Cantuccini – itališki džiūvėsėliai

Sausainiai su riešutais Sausainiai su riešutais
Sausainiai · Skoniai

Sausainiai su riešutais

lessaisonsPalikti komentarą

Kai kilo mintis išsikepti ko nors skanaus prie kavos, tai pagalvojau – “Gal, ką nors su riešutais? – Gal sausainių?” Leidausi į recepto paieškas … Labai greitai suintrigavo vienos prancūzų maisto blogerės frazė – ‘”… šį receptą radau netyčia,  ir jie tapo mano mėgstamiausi…”.  Mano – taip pat! Jie yra šio sezono  favoritai. Labai patariu… Skaityti daugiau Sausainiai su riešutais

Pyragas su obuolių įdaru Pyragas su obuolių įdaru
Pyragai · Skoniai

Pyragas su obuolių įdaru

lessaisonsPalikti komentarą

Jį galima pavadinti taip arba, tiesiog, obuolių pyragu. Tiksliau jį būtų apibūdinti “su įdaru”,  nes obuolių masė kepama tešlos apvalkale, panašiai, kaip slyvų pyragas, varškės pyragas. Tokius pyragus reikia kepti ilgiau, paruošti, taip pat, šiek tiek užtrunka. Šis pyragas turi net savo istoriją ir vadinamas Cvetajevos pyragu. Pagal legendą, XX a. pradžioje, jį kepė Anastasija… Skaityti daugiau Pyragas su obuolių įdaru

Morkų keksas Morkų keksas su šokolado gabaliukais
Keksai ir keksiukai · Skoniai

Morkų keksas su šokolado gabaliukais

lessaisonsPalikti komentarą

Rudens sezono atidarymas mano tinklaraštyje, – iškepiau morkų keksą. Rudens kepinys, nesudėtingas, tačiau, jei jam pritaikysit ingredientus, jis taps ypatingas. Kai kepiau morkų pyragą, bazinį receptą papildžiau graikiniais riešutais, o šiam keksui priskyriau džiovintas spanguoles ir šokolado gabaliukus – tiko nerealiai. O tai, kad jį kepiau iš speltos miltų – lūkesčiai buvo išpildyti visais 200… Skaityti daugiau Morkų keksas su šokolado gabaliukais

Marinuotos šparaginės pupelės Marinuotos šparaginės pupelės
Atsargos žiemai · Skoniai

Marinuotos šparaginės pupelės

lessaisonsPalikti komentarą

Geriausia suvalgyti viską, ką užsiaugini,  šviežią, ką tik nuo lysvės. Bet, visi žinom, kad neįmanoma užsisakyti derliaus. O žiemą, vienas kitas stiklainiukas konservų, na, tikrai niekaip negali pakenkti. O jeigu norisi kažko aštriau ar rūgščiau, ar tai blogai? Man visada atrodo, kad blogiau yra save pernelyg varžyti. Saikas – geras dalykas – keliu abi rankas… Skaityti daugiau Marinuotos šparaginės pupelės

keksiukai su varške ir vyšniomis Keksiukai su vyšniomis ir varške
Keksai ir keksiukai · Skoniai

Keksiukai su vyšniomis ir varške

lessaisonsPalikti komentarą

Kas dievina šią kepinių rūšį – labai rekomenduoju. Ragavo ne vienas ir sakė, kad puikūs. Aš savo asmeninę nuomonę apie keksiukus arba mufinus išdėsčiau savo poste Mufinai su raudonaisiais serbentais. Dažnai naujus kepinius išbandau, kai turiu šaldytuve atsargų, kurias, žūt būt, reikia sunaudot. Tai, kad laukė varškė ir paskutinių vyšnių mažas kibirėlis kukliai įstaisęs buvo… Skaityti daugiau Keksiukai su vyšniomis ir varške

Desertas su juodaisiais serbentais ir kriaušėmis Desertas su juodaisiais serbentais ir kriaušėmis (crumbles)
Desertai · Skoniai

Desertas su juodaisiais serbentais ir kriaušėmis (crumbles)

lessaisonsPalikti komentarą

Pats pačiausias įkarštis kepiniams,  desertams, pagardams iš uogų, o atsiradęs vienas kitas obuolys krituolis pagerina reikalus iki puikių. Trupininis desertas iš juodųjų serbentų ir obuolių, vadinamas crumbles (pranc.),  – lengvas, vitaminingas daug vargo nereikalaujantis skanumynas prie kavos. Šiltas jis tiekiamas su tirštu jogurtu ar ledais  (aš dažniausiai turiu pasigaminusi savų naminių ledų, kurie tinka ir… Skaityti daugiau Desertas su juodaisiais serbentais ir kriaušėmis (crumbles)

Keksiukai su raudonaisiais serbentais Mufinai su raudonaisiais serbentais
Keksai ir keksiukai · Skoniai

Mufinai su raudonaisiais serbentais

lessaisonsPalikti komentarą

Galiu drąsiai teigti, kad atradau savuosius keksiukus – be jokio pieno! Ne vieną receptą išstudijavusi sustojau ties šiuo, su raudonaisiais serbentais. Man jis patiko tuo, kad ingredientai buvo panašūs kaip keksų, nes šiaip, tie visi keksiukai su vienu kiaušiniu, pienu, … na, ne mano skonio. Pabandykite manuosius – tikrai nenusivilsite, nes jau yra kepami kelintą… Skaityti daugiau Mufinai su raudonaisiais serbentais

Galetė su vyšniomis Galetė su vyšniomis
Kapotos tešlos kepiniai · Skoniai

Galetė su vyšniomis

lessaisonsPalikti komentarą

Kuo ypatingos vyšnios, rašiau tik pradėjusi  savo tinklaraštį. Ką tik,  dar kartą perskaičiau savo straipsnį ir labai nusistebėjau savo kantrybe parašyti jį tokį ilgą ir išsamų. Taigi, labai rekomenduoju jį perskaityti ir pasistengti kuo daugiau išbandyti receptų šiais vyšnių metais. Kiek nesunaudosite šviežių, pasiruoškite atsargų – išsivirkite uogienių, užsišaldykite. O prasidėjus bet kokioms uogoms, pirmas… Skaityti daugiau Galetė su vyšniomis

Smėliniai sausainiai Sausainiai “Smėlinukai”
Sausainiai · Skoniai

Sausainiai “Smėlinukai”

lessaisonsPalikti komentarą

Vis dar bandau įspėti prancūziškų “petits sablés” – mažų apvalučių ” pinigėlių” paslaptį. Neseniai sužinojau kad tikrieji sablés kepami tik iš 3 pagrindinių sudedamųjų dalių – sviesto, cukraus ir miltų. Tačiau, dedama žiupsnelis paslaptingo ingrediento, kurio, originalaus recepto sergėtojai, neatskleidžia. Aišku, juose būna dar ir kitų priedų, tačiau, gamintojas pats sprendžia, kiek ir ko dėti.… Skaityti daugiau Sausainiai “Smėlinukai”