Šį sezoną mano mylimiausi pyragai, pyragėliai, paplotėliai iš kapotos tešlos. Ši tešla puikiai dera su įvairiais vaisiais, uogomis. Štai, gavusi vėlyvųjų aviečių kibirėlį, nusprendžiau gaminti pyragėlius. Kokius? Atsakiau – mažyčius mini paplotėlius (galetėles:). Tešlai pasigaminti pasiėmiau tiek, kiek reikėjo didelei. Iš tiek tešlos išėjo 7 pyragaičiai, kurie tikra to žodžio prasme išnyko nuo stalo. Nors ne, pagražinau – pora liko, nes buvo gaila kažkam juos sunaikinti iki galo.
Reikės:
tešlai:
- 180 g miltų
- 100 g gero sviesto
- 100 g riebios grietinės
- žiupsnio druskos
įdarui:
- stiklinės aviečių
- 2-3 šaukštų vyšnių džemo (galima ir kitokio skonio) ar uogienės,
- 2 kriaušių,
- 1 didelio rūgštesnio obuolio,
- pusės citrinos sulčių
- 1 -2 v. š. sviesto (lydyto)
- 2-3 v. š. rudojo cukraus
- 1 mažo kiaušinio aptepimui
- miltinio cukraus ir cinamono mišinio pabarstymui
Gaminimas:
- Tešlai ant darbastalio suberkite miltus, sumaišytus su druska.
- Į vidurį sudėkite mažais kubeliais supjaustytą šaltą sviestą ir viską kapokite plačiu peiliu, kol gausite daug smulkių drėgnų trupinių.
- Sudėkite grietinę (ji taip pat turi būti gerai atšaldyta) ir vėl viską kapokite peiliu, kol nebeliks sausų miltų.
- Viską suminkykite rankomis – turite gauti minkštą, elastingą tešlą. (Jei šiek tiek limpa prie rankų, pabarstykite miltais, tik nepadauginkite, tešla neturi būti per daug kieta).
- Suminkykite rutulį, įvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai pusvalandžiui, o geriausiai – keletui valandų arba visai nakčiai.
- Tešlą išimkite iš šaldytuvo, truputėlį palaikykite, kad suminkštėtų.
- Kriaušes ir obuolį nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite skiltelėmis, apšlakstykite citrinos sultimis ir atidėkite.
- Pamatuokite avietes, pasiruoškite džemą ar uogienę.
- Ištirpinkite sviestą ant silpnos ugnies.
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių, pasiruoškite kepimo popieriaus lakštą, kuris tilptų į kepimo skardą.
- Imkite tešlą, padalinkite ją į 7 dalis ir plonai iškočiokite apvalios formos lakštelius, perkelkite juos ant kepimo popieriaus (arba iš karto kočiokite ant jo).
- Viduryje pasižymėkite maža lėkštute apskritimus, labai švelniai paspauskite, kad atsižymėtų kontūras.
- Pažymėtą sritį ištepkite džemu ar uogiene, išdėliokite obuolių ir kriaušių skilteles, ant viršaus – aviečių.
- Viršų apliekite lydytu sviestu ir apibarstykite ruduoju cukrumi.
- Kraštus užlenkite link vidurio ir patepkite kiaušinio plakiniu.
- Pašaukite į orkaitę ir kepkite 35 – 45 minutes, ko gražiai paruduos. (Kepimo laikas labai priklausys nuo to, kaip plonai kočiosite).
- Atvėsusius paplotėlius pabarstykite miltinio cukraus ir cinamono mišiniu.
Skanaus! Tikrai nenusivilsite:)