Reikės:
Pagrindui
- 310 gramų paparastų sausainių
- 130 gramų sviesto
Varškės masei
- 650 gramų kreminės arba pertrintos varškės
- 170 gramų cukraus
- 300 gramų grietinėlės (35-36%)
- 20 gramų želatinos grūdelių + vandens
- 150 gramų baltojo šokolado
- 350 ramųg aviečių (+papuošimui)
- Mažas žiupsnelis druskos
Gaminimas:
- Želatinos grūdelius užpilti vandeniu taip, kad apsemtų per maždaug piršto plotį. Palikti išbrinkti.
- Pagrindui sausainius susmulkinti elektiniu smulkintuvu ir sumaišyti su tirpintu sviestu iki drėgno smėlio konsistencijos.
- Ruošinį sudėti į atsegamą ar silikoninę formą, standžiai suploti ir suformuoti ~3 cm aukščio kraštelius. Formą dėti į šaldytuvą, kol bus pagamintas įdaras.
- Įdarui suplakti varškę su cukrumi ir druska iki vientisos masės. Jei masė per sausa, įpilti mažą šlakelį pieno.
- Įmaišyti gabaliukais kapotą šokoladą.
- Ištirpinti želatiną vandens vonelėje ar mikrobangėje, kol taps vientisa, palikti kiek atvėsti.
- Kitame inde iki purumo išplakti grietinėlę.
- Mentele atsargiai įmaišyti grietinėlę į varškės masę ir plona srovele supilti želatiną.
- Maišyti, kol visi ingredientai susijungs į tirštą, purią masę.
- Ant sausainių pagrindo supilti pusę įdaro ir vienu sluoksniai tolygiai paskirstyti avietes.
- Ant viršaus užpilti likusią masę, papuošti atidėtomis uogomis.
- Paviršių išlyginti ir dėti į šaldytuvą mažiausiai 4 valandoms.
NUOSTABUS, manau, tinkamiausias vasarai pyragas-desertas. Jei kils pagunda tokį pyragą pasigaminti kitu metų laiku (su užšaldytomis uogomis), atsispirkite jai. Tegul tai tampa dar vienu dalyku, dėl ko taip laukiam vasaros – ilgesnio atokvėpio medžių pavėsyje su kavos puodeliu, seniai matytu draugu, pasiilgta knyga, …
Dar šis bei tas…
Jeigu neturite elektrinio prietaiso, sausainius galima susmulkinti sudėjus juos į plasmasinį maišelį ir padaužius mediniu kočėlu.
Šį pyragą dažnausiai darau su sodo avietėmis, tačiau su miško uogomis jis bus kur kas kvapnesnis, kaip rašiau savo poste apie šokoladinį sūrio pyragą su miško avietėmis.