Su granatų sėklomis galima daug ką nuveikti. Jos gali būti patiekalo puošmena arba kaip bet kokios uogos tapti pagardu. Nors jas iškrapštyti iš vaisiaus ne pats maloniausias reikalas, bet jų nemenki pasitaškymai visada atsiperka. Seniai jau begaminau jogurtinį torčiuką. Va, ten šios sėklytės buvo nepakeičiamos. O kaip puikiai jos derėjo ant bagetės puselės šalia romaninės… Skaityti daugiau Kepsnys su baravykais ir granatų sėklomis
Bolonijos padažo receptą “atkodavo” Bolonijos nacionalinė virtuvės akademija tik 1982 metais. Būtini šio patiekalo ingredientai yra pienas, pancetta (rūkyta šoninė), baltas arba raudonas sausas vynas ir jautiena (minima jautienos krūtininė). Jam pagaminti reikia skirti 3-4 valandas, o gamybos metu jokiu būdu negalima atidengti dangčio: priešingu atveju padažas nepataisomai pakeis skonį, užrūkštės. Dar reikia prisiminti, kad… Skaityti daugiau Bolonijos padažas
Bolonijos padažas arba bolognese daugumai asocijuojasi su lazanija (lasagna) arba spagečiais (spaghetti). Ir viena ir kita priklauso Italijos paveldui. Bolonijos padažas pačiame Bolonijos regione yra vadinamas ragù bolognese, o vietiniam restorane užsisakę “spaghetti bolognesi” sulauksite tik plačios padavėjo šypsenos. “Spaghetti italiani” pamalonins Neapolio italų širdis – tik ne Bolonijos. Čia karaliauja Tagliatelle (ilgi, plokšti kaspinai).… Skaityti daugiau Tortilijos su Bolonijos padažu
Sako, jau geriau – ilgesnės dienos, daugiau šviesos. Sutinku – šviesos stygius kelia depresines mintis, nepakantumą aplinkiniams, o motyvaciją, kuri ėjo koja kojon, pasirodo, reikia pačią motyvuoti išsikrapštyti iš tamsaus priplėkusio kampo. Tikiuosi, neprireiks daug laiko, – saulės spinduliai tuoj užkraus išeikvotas energijos baterijas ir viskas grįš į savo vietas tam, kad cikliškai atliktume tuos… Skaityti daugiau Morkų ir pankolių salotos
Rudenį kepti burokėlius tiesiog būtina! Taip, jau kartojuosi, – liaupsių jiems negailėjau, kai gaminau salotas. Kadangi mėgstu vegetariškas picas, kepti burokėliai čia labai tinka, ir graikiniai riešutai ir sūriai (o kaip be jų!), ypač pelėsinis Brie. Atradau jį naujai prieš metus ir nesuprantu, kodėl jis man anksčiau nepatiko. Dabar vis dažniau jo pasiilgstu gamindama karštus… Skaityti daugiau Speltos miltų pica su keptais burokėliais
Įpatinga daržovė ta cukinija – tik turėk savų ir šiek tiek fantazijos! “Kiekviena diena su cukinija” – toks dabar mano priesakas. Žinodama jų nenuginčijamą naudą, pradėjau nuo jau aprašytos ir nepakeičiamos vegetariškos picos. Ši diena skirta įdarytiems pomidorais ir jautienos faršu cukinijų luoteliams, papuoštiems svieste apkeptomis voveraitėmis. Viskas paprasta, kaip 2×2. O, tai, kas paprasta… Skaityti daugiau Įdaryta cukinija
Pasaulio virtuvėse rasime ne vieną patiekalą, pagamintą iš vadinamųjų subproduktų (inkstų, širdžių, kepenėlių ir t.t.). Lietuviai taip pat nuo senų laikų valgė beveik visas skerdienos dalis. Jie jau tada žinojo, kad kepenys ne tik maistas, bet ir vaistas. Jose gausu B grupės vitamino bei vitamino A. Lygiai taip pat, kaip ir granatų sultys, šis produktas… Skaityti daugiau Žvėrienos kepenų kepsniai
Lietiniai blynai siekia Naująjį akmens amžių (Neolitą), o rašytiniuose šaltiniuose jie paminėti XVI amžiuje. Laikai tolimi, tačiau per tiek šimtmečių jų niekas neįstengė nukonkuruoti, kaip ir duonos kasdienės. Dar tada buvo pastebėta, kaip miltus praskiedus vandeniu gaunama vientisa masė, o įdėjus kiaušinį viskas susiriša. Kepama buvo ant įkaitinto, riebalais sutepto plokščio akmens. Pasklidęs kvapas žadino… Skaityti daugiau Lietiniai su špinatais
Paradoksas – vegetariškas mėsainis?! – Vadinasi, nemėsainis! Tačiau, kito pavadinimo ši įdaryta bandelė neturi. Ir gerai, nes įdaras gali būti bet koks, tačiau patiekalo idėja lieka ta pati. Pavadinti kitaip, reiškia pažeisti autorines teises. Kam tie nemalonumai. Štai, geriau padirbėkim su nauju bandelių receptu. Mergina, kuri man jį davė, labai išgyrė. Negalima buvo nepatikėti jos… Skaityti daugiau Vegetariškas mėsainis
Bendravimas gyvai – vertybė, kurią reikia puoselėti. Maistas – ritualo dalis, o ritualai puoselėja bendravimo idėją apskritai. Šalia maisto – taurė gero vyno, – atviras pokalbis, pamiršta rutina…, planai ateičiai tampa realūs ir nesunkiai įgyvendinami. Stalo žaidimai – taip pat smagus reikalas. Kad ir kiek bežaistum tą patį žaidimą, jis neatsibosta, nes kiekvieną kartą atsiranda… Skaityti daugiau Pica su artišokais ir pievagrybiais
