Tartaletės (tartelettes, pranc.) atkeliavo ant mūsų stalo ne per seniausiai. Prancūzijoje jos kepamos nuo neatmenamų laikų, joms naudojamas įvairiausias kremas. Pats populiariausias yra plikytas, kuriam reikia 3 arba 4 kiaušinių, miltų arba krakmolo, cukraus, pieno. Namuose pas mus neįprasta ruošti tokius kremus, nes populiaresni yra biskvitiniai kepiniai. Kažkaip pasigendu kitokio skonio, o gal Prancūzija pakerėjo?… Skaityti daugiau Tartaletė su braškėmis
Grikiniai blynai ar grikiniai lietiniai, na kaip bepavadinsi, nepaneigsi jų savitumo. Yra kam nepatinka grikiai, yra, kas juos dievina, kaip ir bet kokį kitą maistą. Pabandyti išsikepti blynų iš grikinių miltų, savo raciono paįvairinimui – gera mintis, nes kartais maisto rafinuotumas nustelbia įgimtus receptorius. Tačiau grikių patiekalai juos grąžina. Beje, grįžti reikia prie blynų… Reikės:… Skaityti daugiau Grikiniai blynai
Mireille Guilano savo knygoje „Kodėl prancūzės nestorėja“, negaili liaupsių porams. „Le poireau ne šiaip sau daržovė“, – sako ji, – „manoma, kad poro garbei būtent taip nuspalvintas žalias su baltu, nacionalinio pagarbos ženklo už išskirtinius nuopelnus maisto, vynininkysės arba žemės ūkio srityse, kaspinas“. Šią daržovę, išsiskiriančią salsvu, svogūnišku ir šiek tiek riešutus primenenčiu skoniu, maistinių… Skaityti daugiau Porų ir bulvių sriuba
Kišas (quiche, pranc.) – tai vienas iš tradicinių prancūziškų patiekalų. Tai didesnė ar mažesnė tarta, įdaryta virtos, maltos, rūkytos mėsos, grybų įdaru. Šio pyrago variacijų galima lengvai rasti Prancūzijos prekybos centruose, studentų valgyklose, mažuose restoranėliuose, bistro – mažų, didelių, įdarytų dažniausiai faršu. Noras jį pasigaminti buvo seniai, tačiau trūkdavo produktų, laiko, o cepelinai ir balandėliai nugalėdavo… Skaityti daugiau Kišas: du receptai
Pagal senovines prancūzų tarmes galime atsekti, kad klafutis („clafouti“) galėtų maždaug reikšti „vyšnių tešla“, na, kaip koks tešlainis su vyšniomis. O kodėl gi ne? Juk pagrindas yra blynų tešla. Seniai magėjo išbandyti šį tradicinį vidurio Prancūzijos, Limuzeno regiono desertą. Išstudijavau keletą blogerių esperimentų, įsijungiau dar pora prancūziškų transliacijų iš virtuvės ir suabejojau – kažkaip man… Skaityti daugiau Vyšnių desertas – klafutis
