Žyma: prancūziškas pyragas

Obuolių pyragas Tarte-tatin Obuolių pyragas Tarte-tatin (dviems)
Apversti pyragai · Skoniai

Obuolių pyragas Tarte-tatin (dviems)

lessaisonsPalikti komentarą

Kuo užburia apversti pyragai, vieno atsakymo neturiu. Gal jų ypatinga istorija užkoduoja sėkmę? Išbandžiusi dešimtis su įvairiais vaisiais nesiliauju iškoti dar ir dar vieno. Nors šie kepiniai priklauso lengvai išpildomų kategorijai, mano užduotis dabar perprasti karamelizavimosi procesą. Atrodo visai nesudėtinga, bet čia esminis dalykas yra tinkamai sureguliuota temperatūra, laikas (o žinote kaip būna…). Šį kartą… Skaityti daugiau Obuolių pyragas Tarte-tatin (dviems)

Tarte Tropésienne Prancūziška tarta “Tropezietė”
Europos virtuvė · Mielinės tešlos kepiniai · Skoniai · Tartos, tartaletės

Prancūziška tarta “Tropezietė”

lessaisonsPalikti komentarą

Tam, kam įdomi senojo žemyno virtuvė, greičiausia yra girdėjęs ar net ragavęs Prancūzijos Cote d’Azure regiono pasididžiavimą Tarte Tropésienne. Mūsų šalyje yra įpatingai išpopuliarėję tokios prancūziškos “garsenybės”, kaip macaron’s, eclaire’s  (dažnas restoranas ir ne viena namų šeimininkė, tikriausiai, yra juos įsitraukę į savo išskirtinių desertų sąrašą). Tačiau, ar yra gaminančių tikrai labai vertą dėmesio ir… Skaityti daugiau Prancūziška tarta “Tropezietė”

Kišas su daržovėmis Kišas su daržovėmis
Europos virtuvė · Skoniai

Kišas su daržovėmis

lessaisonsPalikti komentarą

Kišas su daržovėmis arba tiesiog skanus vegetariškas pyragas. Tai gali būti pusryčių, pietų ar vakarienės idėja. Sakau, idėja, nes patys galite žongliruoti daržovėmis, prieskoniais, formomis, kaip panorėję. Tešlą patariu užminkyti kaip nurodyta recepte – nerekomenduoju pirkti šaldytos. Tiek nedaug užtrunka ją pasigaminti, kad kartais net juokinga būna klausytis, kaip šeimininkės gaminančios maistą ne vieną dešimtį… Skaityti daugiau Kišas su daržovėmis

Kišas: du receptai
Europos virtuvė · Skoniai

Kišas: du receptai

lessaisonsPalikti komentarą

Kišas (quiche, pranc.) – tai vienas iš tradicinių prancūziškų patiekalų. Tai didesnė ar mažesnė tarta, įdaryta virtos, maltos, rūkytos mėsos, grybų įdaru. Šio pyrago variacijų galima lengvai rasti  Prancūzijos prekybos centruose, studentų valgyklose, mažuose restoranėliuose, bistro – mažų, didelių, įdarytų dažniausiai faršu. Noras jį pasigaminti buvo seniai, tačiau trūkdavo produktų, laiko, o cepelinai ir balandėliai nugalėdavo… Skaityti daugiau Kišas: du receptai