Švelniai aštrus pagrindinis patiekalas. Nesužavėsiu juo B&Q gerbėjų, bet tiems, kuriems reikia ar kurie nori, ar kitaip negali maitintis – garuose troškinti patiekalai super geras pasirinkimas. Na, gal soja kažkam bus nepatogi?
Apie soją ir jos produktus kalbėti ir patarinėti negalėčiau – trūksta visokeriopos patirties. Dar be to, tai produktas, kuris vertinamas labai kontraversiškai – tai keliamas iki dangaus, tai maišomas su purvais. Ko nepaneigsime, tai kad soja plačiai naudojama sportininkų papilduose, kaip mėsos ir pieno pakaitalas, o dabar ypač paklausi vegetarų ir veganų mityboje. Naudingiausios yra fermentuotos sojos pupelės. Sojos aliejus, naudojamas kepimui neturi maistingų medžiagų. O labiausiai žalinga genetiškai modifikuota soja (GMO), kuri į mūsų maistą atkeliauja su perdirbtais produktais, mėsa (galvijai šeriami modifikuotais sojos produktų pašarais).
Kiek mes turime būti sąmoningi sojos produktų vartotojai? Pirmiausia soja ne mūsų kraštų augalas. Sojos pupelės auga Vidurinėje Azijoje, Australijoje, Lotynų Amerikoje, t.y. karšto klimato šalyse. Mes labiau šiauriečiai ir turime savo kultūras, kurios tinka mūsų organizmui ir yra palankios sveikatai. Juk pagrindinė sveikos mitybos taisyklė – valgyti sezonines savo krašto daržoves, vaisius bei uogas.
Nedideliais kiekiais, dėl įvairovės labai nepakenks lašišos tartaras su sojos padažu, ar ta pati karamelizuota žuvis salotose. Nieko blogo neatsitiks, jeigu svečiui patieksime mėsą nekasdieniškai – užkepksime ją su sojos ir pomidorų padažu.
Saikas visada yra mūsų sąjunininkas…
Reikės: (2 asmenims didesnės porcijos)
- 1 kg kiaulienos šonkaulių
- 6 skiltelių česnako
- 25 g cukraus
- 1 aštraus pipiro
- 3 svogūnų laiškų
- 4 šakelių petražolių
- 3 v.š. sojos padažo
- 1,5 v.š. kukurūzų krakmolo
- Druskos
- Pipirų
Gaminimas:
- Šonkaulius supjaustome po vieną, sudedame į didesnį indą.
- Pasmulkiname česnakus bei aštrųjį pipirą.
- Atskirame indelyje sumaišome cukrų, sojos padažą, kukurūzų krakmolą.
- Šonkaulius užpilame gautu mišiniu, sudedame smulkintus česnakus, aštraus pipiro gabalėlius, negailime maltų pipirų, viską gerai išmaišome.
- Dubenį su šonkauliais uždengiame maistine plėvele, dedame į šaldytuvą ne mažiau 4 valandoms.
- Pasiruošiame garuose virti indus ir priedus: puodą-sietą, skirtą maistui virti garuose ir telpantį jame keramikinį indą.
- Marinuotą mėsą sudedame į paruoštą indą, dedame į sietą, uždengiame dangčiu ir užverdame.
- Verdame 30 minučių (kartais prireikia ir ilgesnio laiko) ant vidutinės kaitros.
- Išvirusius užbarstome smulkintais svogūnų laiškais.
- Patiekiame su rudaisiais ryžiais.
Dar šis bei tas…
Originaliam recepte naudojamos juodosios fermentuotos pupelės (50 g) ir austrių padažas – tada nereikia druskos.
Papuošti tinka ir kelendros lapeliai.
Naudotas šaltinis: https://cukrausdetoksas.lt/soja-pavojinga-ar-naudinga/