Koks dar greitas ir daržovingas patiekalas be užkeptų tortilijų ar kesadilijų? Atsakau: lavašo suktinukai! Nors juos galima sukti tik su daržovėmis, tačiau su lašišos file, man jie nepakartojami. Prieš tai, kaip visada pasidomėjau, kaip kiti gamina šį greitą užkandį. Yra visokių, tačiau talpina daug mažiau sudedamųjų dalių nei manieji (na, gal būt, ne viską sužiūrėjau, bet to ir neįmanoma padaryti.:))
Apie lašišą. Žinoma, kad laukinė lašiša sveikiausia. Tačiau ją gauti, gyvenant atokiau nuo didžiųjų miestų, misija beveik neįmanoma, ARBA reikia labai domėtis, kontroliuoti, ką kada atsiveža esantys prekybos centrai ir panašiai, t.y. skirti laiko. Tačiau nepiktnaudžiaujant, ši paklausi žuvis ir užauginta ūkiuose gali labai paįvairinti tiek pietus, tiek užkandžių stalą. Kokie skanūs lašišos kepsniai, įvairūs užkandukai, sumuštinukai. Iš jos galima taip pat greitai paruošti sočias salotas, ar greitai numalšinti alkį su štai šiais suktinukais.
Kodėl juos vadinu daržovingais? – Nes apkraunu juos įvairiais žalėsiais – daržovėmis, žolelėmis arba eksperimentuoju su vaisiais. Prisipažinsiu – vietomis lavašo pagrindas trūkinėja nuo pertepimo ir gausos ingredientų, tačiau jį “sutramdau” įvyniodama į maistinę plėvelę ir pasitelkusi kantrybę, palaikau pora valandų šaldytuve. Kadangi dažniausia tai būna savaitgalio pradžia, per tą laiką dar sulipdau, kokį tinginio skaniuką ar snikerio batonėlį. Juk, po savaitės darbų, užsiimti rimtesniais patiekalais tiesiog nėra jėgų. Belieka noras tik patogiai įsitaisyti minkštoje sofutėje, pasidėlioti užkandžių ir visiškai išguiti mintis apie darbą, – tam yra tinkama knyga, geras filmas ar serialas.
Berašydama, gerai sau užminiau – reikia dar pasigaminti skaniuką, nes žinau, kad po poros valandų varstysiu šaldytuvą, ieškodama kažko skanaus, ir veltui…
… dar šiltas, bet nevasarinis lietus primena, kad reikia atsiversti kalendorių, pasiplanuoti sodo darbus, kad nesupūdyčiau užsilikusių darže gėrybių. Taip gera mėgautis savomis… ir tas “mano” – svarbus iki kaulų smegenų!
Jau žinau ir ką gaminsiu kitą savaitę! – Be galo skanų patiekalą iš savojos kopūsto. Turiu tik vieną gražuolį šiais metais.
“Savojos kopūsto nauda ir jo dekoratyvumo galia” – štai tokį straipsnį paskyriau savo daržo pažibai. Jis nerealus!
Reikės: (1 didelė porcija)
- 1 pakuotės armėniško lavašo+1 atsarginio.
- 1/0,5 avokado
- 1 pomidoro
- 50-60 g sūdytos lašišos file
- keleto salotos lapų/kale kopūsto lapų
- 2 v.š. citrinos sulčių
- šviežių petražolių+krapų ARBA bazilikų
- jūros druskos
- džiovintų provanso žolelių (galima naudoti ir savas)
Pertepimui
- sūrelio Philadelphia+bazilikų ar krapų pesto/majonezo+pomidorų padažo (lygiomis dalimis)
Gaminimas:
- Lavašą išlankstome, pasirenkame pertepimą, juo sutepame visą lavašo plotą.
- Pasmulkiname prieskonines žoleles, pabarstome ant viršaus.
- Avokadą perpjauname pusiau, išimame kauliuką, kevale peiliu padaliname vaisiaus puselę į skilteles, šaukštu išskobiame, padėliojame ant sutepto pagrindo (vengti kraštų).
- Išsunkiame citrinos sultis, apšlakstome avokadą.
- Lašišą supjaustome plonomis riekelėmis, padėliojame tarpuose, dar pašlakstome šiek tiek citrinos sulčių.
- Pomidorą supjaustome griežinėliais, dedame ant lašišos, pabarstome jūros druska, prieskoninėmis žolelėmis.
- Paskutiniam žingsniui ant viso gėrio suguldome salotų/kalė kopūsto lapus.
- Atsargiai pradedame vynioti lavašą (kantrybės, – gali pradėti plyšinėti, o tada prireiks atsarginio).
- Suvyniotą ritinėlį “apvelkame” maistine plėvele ir patalpiname šaldytuve porai ar daugiau valandų (idealu pasiruošti iš vakaro).
- Patiekiame su įvairiaspalviais pomidoriukais.
Ramaus ir skanaus rudeniško vakarojimo!
Dar šis bei tas…
Labiausiai lavašui tinka salotų lapai, tačiau kale kopūsto lapai, nors ir šiurkštesni, bet nuo padažo ir daržovių suminkštėję tampa puikiu deriniu su kitais ingredientais (taip pat galite jį nuplikinti, ir šiek tiek pakeisti įdaro tekstūrą).