Panaudoti sužiedėjusią duoną – tai taupyti maistą, o kartu laikytis krikščioniškos tradicijos gerbti duoną kasdieninę. Juk seniau, nukritusi duonos riekelė buvo pakeliama ir pabučiuojama. Duona buvo viskas. Ne veltui tiek daug liaudyje posakių susijusių su duona – ji buvo ir yra žmogaus gerovės simbolis.
Ko pirmiausia dairomės nuėję į parduotuvę? – Duonos, ar ne taip? Jeigu jos bus namuose, iš bado nemirsime. O jeigu ir padžius – ne bėda! Kaip tik iš sužiedėjusios duonos galima pasigaminti puikiausius pusryčius ar desertą – prancūzišką sumuštinį. Jeigu dabar sužiedėjusio batono riekelės išmaudytos pieno ir kiaušinio plakinyje, apkeptos svieste vadinamos prancūzišikais skrebučiais, tai kai kurios tautos turi savo pavadinimus šiam patiekalui. Lietuviams nesisekė jų gražiai pavadinti, nors mamos vaikučiams nuo seno juos kepdavo pusryčiams. O, kaip šis patiekalas vadinamas Prancūzijoje? – “Pain perdu” (pažodžiui – prarasta/netinkama duona) – trumpai atsakys prancūzas. Meksikiečiams patiko šis sumanymas ir jiems tai – “pan français”, o kaimynams amerikiečiams – “french toast”, kuris ir užkariavo pasaulį!
Štai dabar ir aš išdidžiai pristatau jo didenybę PRANCŪZIŠKĄ SKREBUTĮ. Ar jam reikia detalaus recepto? Nemanyčiau, bet nepakenks. Pradėję nuo šio, vėliau galėsite jį tobulinti, o sėkmė priklausys nuo to, kaip gražiai apkeps duonos riekelės ir kokį pagardą jam sutaisyste. O čia jau savęs nevaržykite!
Kūryba yra laisvė…
Reikės: (2 porcijoms)
- duonos skrudinimui (naudojau Toste “prancūziška”)
- 2 kiaušinių
- 200 ml pieno
- sviesto (kepimui)
- šviežių uogų (šilauogių, braškių)
- 40 g šokolado
- 1 a.š. kokoso aliejaus
- cukraus pudros
Gaminimas:
- Didesniame dubenyje įmuškite kiaušinius, supilkite pieną, viską išplakite šakute arba plakimo šluotele.
- Duonos riekeles pamirkykite plakinyje iš abiejų pusių.
- Įkaitinkite keptuvę, sudėkite sviestą.
- Paruoštą duoną dėkite į įkaitintus riebalus, šiek tiek sumažinkite kaitrą, kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
- Iškeptus skrebučius sudėkite ant rankšluostinio popieriaus, kad susigertų riebalai.
- Garuose ištirpinkite šokoladą su šaukšteliu kokoso aliejaus.
- Skrebutį patiekite apibarstytą cukraus pudra, papuoštą šviežiomis uogomis ir apšlakstytą tirpintu šokoladu.
Skanių pusryčių, pavakarių ar sekmadienio deserto!
Dar šis bei tas…
Gamindama naudojau visiškai šviežią duoną, todėl ją mirkyti reikėjo labai trumpai.
Kai kurie receptų autoriai rekomenduoja šviežią duoną šiek tiek padžiovinti orkaitėje – galima pabandyti!
Tuo atvejui, kai nėra saldžių priedų, į plakinį galima įdėti šiek tiek cukraus, vanilinio cukraus.