Pirmas pavasarinis derlius! Pirmas dar neragautos daržovės testavimas! Gal keistai skamba – kaip galima nebūti paragavus šios, turinčios nepriekaištingą reputaciją daržovės? Juk tai saldžioji bulvė, kuri puikiai dera mūsų platumose? Atsakymas – nepopuliari. Pirmiausia, ši daržovė nėra labai išvaizdi. Patys šakniagumbiai visai įdomūs, neblogai žiūrisi nuotraukose, tačiau patiekaluose – neįspūdingi. Be to, pjaustomi labai greitai tamsėja – reikia suskubti patalpinti į rūgštinę terpę.
Ar skani? Kaip sakoma, kiekvienam savo, bet dauguma tikrai neaikčioja. Neaikčiojau ir aš, bet įvertinau, kaip dėmesio vertą daržovę, kurią lengvai galima užsiauginti savo darže ir jau ankstyvą pavasarį turėti visaverčio maisto. Ačiū, draugams, kurie pasiūlė išbandyti. Be to, šiomis kitoniškomis bulvėmis susidomėjau iš esmės – pastudijavau keletą šaltinių, atrinkau informaciją ir sudėjau į straipsnį. Lyg dar to nebūtų gana, surinkau gumbų likučius, su kastuvu nuskubėjau į daržą, atrėžiau kvadratinį metrą žemės, padariau duobutes, kaip rekomenduoja, užkasiau.
Upf! Tikiuosi užaugs ir kitą pavasarį turėsiu savų.
Pradėti nuo kažko reikėjo…
Reikės: (1 asmeniui)
- 300 g topinambų gumbų
- 3 v.š. citrinos sulčių/vyno acto
- 3 v.š. alyvuogių aliejaus
- džiovintų čiobrelių
- druskos
- pipirų
Papuošimui
- 1 morkos (traškučiams)
Gaminimas:
- Topinamabus gerai nuplauname, nušveičiame šepetėliu (galima ir nuskusti).
- Nusausiname, supjaustome plonomis riekelėmis, sudedame į didesnį dubenį, apšlakstome citrinos sultimis, užpilame aliejumi, permaišome.
- Dedame prieskonius, negailime čiobrelių (druską paliekame vėlesniam laikui), plonai paskleidžiame ant kepimo skardos.
- Kepame 170 laipsnių orkaitėje, kol gražiai apskrunda (jeigu kepsime plonu sluoksniu, bulvytės bus traškučių pavidalo).
- Specialia pjaustykle arba peiliuku morką supjaustome plonais skridinėliais.
- Kitoje skardoje arba, jeigu yra vietos – toje pačioje, paskleidžiame morkas, sumažiname temperatūrą iki 160 laipsnių, kepame kol daržovės taps traškios.
- Iškepusias apibarstome druska.
- Bulves patiekiame pašildytose lėkštėse, papuošiame morkų traškučiais.
- Skanaujame su tzadziki padažu, bet galima naudoti ir kitą – savo mėgstamą.
Skanaus!
Išbandyti kažką naujo – niekada nevėlu!