Per karščius vienintelis gelbėjantis maistas yra šaltsriubės, kokios bebūtų – saldžios, aštrios ar net prėskos – svarbu, kad būtų šaltos ir gaivintų, atstatytų prarastą skysčių balansą. Jų pagrindas dažniausiai yra kefyras, rūgpienis, jogurtas. Saldžioms tinka pienas, o mano ypač mėgstamas yra augalinis, kurį suplakus su šviežios uogomis – komentarų, tikriausiai, nereikia.
Pietums dažniausiai gaminu baltus šaltibarščius, kurių pagrindas – rūgpienis. Šiandien lengviems karštymečio pietums – šalta ridikėlių sriubą jogurto pagrindu, kurią patieksiu su šviežiomis, orkaitėje keptomis bulvėmis. Ridikėliai jau baigia pabosti, o tokioje sriuboje jie atsiskleidžia naujai, papildo agurko skonį, suteikia lėkštės turiniui daugiau spalvų. O kad ridikėliams neturime leisti sunykti lysvėje ar abejingai praeiti pro jais prekiaujančią senutę, tai net negali būti diskusijų. Be vitaminų ir visų kitų dorybių jie puikiai detoksikuoja organizmą, tai ko šiandien imasi dažnas, norėdamas išsivalyti organizmą nuo šlakų, sureguliuoti svorį ar atsikratyti varginančių chroniškų ligų.
Pradėkime – vasaros laikas toks trumpas, o gėrybės kraitė keičiasi nepastebimai greitai – tuoj imsime ridikėlių antrą derlių, o per tą laiką subręs žirniai, sunoks pomidorai – tik sukis! O tai yra nuostabu – kiekvieną dieną po saują, po skraitą, beje, ir ne po vieną…
Reikės:
- 1 indelio natūralaus jogurto
- 1 skiltelės česnako
- 1 vidutinio agurko
- 4 ridikėlių
- 100 ml pasukų
- 50 ml šalto virinto vandens
- 0,5 v.š. citrinos sulčių
- svogūnų laiškų
- krapų
- druskos
Gaminimas:
- Agurką smulkiai supjaustome, užpilame druska, patriname mediniu šaukštu, kad išsiskirtų daržovės sultys.
- Įspaudžiame skiltelę česnako, sumaišome su agurku, paliekame kelias minutes pastovėti.
- Ridikelius supjaustome smulkiais ruoželiais, sudedame kartu su agurkais.
- Supilame jogurtą, pasukas, supilame parūgštintą vandenį, viską permaišome.
- Ant viršaus sudedame pasmulkintus žalumynus.
- Patiekiame su keptomis bulvėmis.
Vitaminų nebus per daug, kaip ir gaivaus maisto karštą dieną – užduotis Nr.1.
Dar šis bei tas…
Prie šios sriubos, kaip ir prie įprastų šaltibarščių, dera virtas kiaušinis.
Sriuba yra gana aštri, todėl, kam yra virškinimo problemos, česnako galima atsisakyti – skonis bus švelnesnis.
Pasukų ir vandens kiekį reguliuokite pagal savo skonį – juk, vieniems patinka skystesnės sriubos, kitiems – tirštesnės.
Jeigu neturite jogurto – tiks ir rūgpienis.
Pasigaminkite ir šaltą jogurtinę avokadų sriubą-dažinį.