Kol nesibaigė braškių sezonas skubu pristatyti dar vieną skanėstą su šiomis nuostabiomis uogomis. Pasikartosiu – braškė yra tikra karalių uoga. Ką begamintum – ji visur dera. Kad suskambėtų pačia gražiausia gaida jai reikia to, ko ir žmogui – trupučio meilės.

Šis receptas paimtas iš vokiškos kulinarinės knygos, o šios tautos virtuvė mums labai artima – tikiuosi, kad ir šie pyragaičiai jums patiks. O tiks jie ir svečiui ir savo šeimai su proga ar be jos. Labai rekomenduoju, nes tai yra vienintelė šviežia uoga, kuri jiems tobulai tinka.

Reikės:

Tešlai

• 200 g miltų
• 1 a.š. kepimo miltelių
• 75 g cukraus
• 2 a.š. vanilinio cukraus
• 1 žiupsnelio druskos
• 3 v.š. citrinos sulčių/citrinos ekstrakto
• 2 v.š. vandens
• 100 g sviesto

Įdarui

• 500-700 g šviežių braškių
• 1a.š želatinos
• 30 g cukraus
• 3 v.š. vandens (želatinai išbrinkinti)+70 ml (sirupui)
• 200 ml grietinėlės (patiekimui)

Gaminimas:

1. Tešlai miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir suberkite ant darbastalio ar minkymo lentos.
2. Viduryje padarykite duobutę, į ją berkite cukrų, vanilinį cukrų, druską, supilkite citrinos sultis/citrinos ekstraktą ir vandenį; su dalimi miltų suminkykite minkštą tešlą.
3. Sviestą sukapokite gabaliukais, apžerkite likusiais miltais, minkykite, kol tešla nelips prie rankų, padėkite pusvalandžiui ar valandai į šaldytuvą.
4. Atšaldytą tešlą iškočiokite iki 0,5 mm storio, išpjaukite skritulius (maždaug 10-12 cm skersmens), subadykite tešlą šakute, išdėliokite tešlą ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
5. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių.
6. Įdarui nuplaukite ir nusausinkite braškes.
7. Želatiną užpilkite 3 šaukštais vandens, palikite, kad išbrinktų.
8. Paimkite 100 gramų braškių, užpilkite vandeniu, sudėkite cukrų, pavirkite ant silpnos ugnies maždaug 5 minutes.
9. Sudėkite išbrinkintą želatiną, pamaišykite, kad ši ištirptų ir gerai susimaišytų su uogų sirupu.
10. Paėmę konditerinį teptuką, sirupu ištepkite pyragaičių pagrindą.
11. Likusias braškes supjaustykite skiltelėmis, išdėliokite ant pagrindo.
12. Pyragaičių viršų gausiai patepkite likusiu sirupu su želatina.
13. Patiekite su plakta grietinėle.

Kaip puiku turėti vasarą ir mėgautis jos gėrybėmis iki valios!!!!!!!VALIO!!!!!!

Dar šis bei tas…

Pagal originalų receptą uogos supjaustomos, apiberiamos cukrumi ir paliekamos, kad sudrėktų, o tik tada dedamos ant pyragaičių – galite bandyti.

Įdarui cukraus kiekį reguliuokite patys arba galite jį keisti klevų sirupu, medumi.

Pyragėlių įdarą galima daryti ir su kitomis uogomis (bandžiau su žemuogėmis), bet braškės tinka geriausiai.

Šie pyragėliai skanūs ir su konservuotais vaisiais.

Patiekti ir su ledais.