Kad jau tų burokėlių gerumas! Šviežutėliai – tik imk ir gamink. Štai, kad ir šias salotas. Ir ar tik nėra tai, ko mums rekia tamsiam rudens vakarui? Ar savaitgaliui, įžangai į pietus? O patiektos ant šventinio stalo, ar nerastų savo gerbėjų?
Kaip pačiam išsikepti burokėlius, dalinausi savo įraše keptų burokėlių salotos su citrusiniais vaisiais. Keptų burokėlių pranašumas tas, kad jie išsaugo daugiau vertingų medžiagų nei virti (bent jau taip teigiama). Daugiau skonio, sodrumo ir kitokio gerumo. Kad jau užkėlėme šią daržovę ant pjedestalo ar ant darbastalio, tai ir pradėkime.
Ar reikia nusiteikimo? Nebūtinai. Pjaustymas kubeliais – ramina. Degustavimas, maišant, kai norisi priartėti prie tobulo santykio – numalšina alkį. Nors, nepatariu – greitai “užkabliuoja”. (Iš bendro kiekio kaipmat dingsta du trys šaukštai).
Šioms sotoms reikia ir tinkamo indo pasižvalgyti. Stiklinis – būtų idealu, bet baltas taip pat turi savo pranašumų. Hum … O molinukės? – Man patinka! Žodžiu… Tik nepamirškite savo kūrinio papuošti. Čia labai tinkamos garbanotos petražolės. Ir beliks tik įsiamžinti – vartydami nuotraukų galerijos puslapius grįšite atgal laiku – prisiminsite detales, kvapus, spalvas, gal būt net muziką, kuri tada skambėjo…
Verta gyventi dėl tokių akimirkų. Akimirkų, kai lieki tik TU ir kažkas, kas tave veda, motyvuoja, pagiria, bet nepagaili ir kritikos… Kas tai?..
Reikės:
- 200 g silkės file be aliejaus
- 400 g virtų/keptų burokėlių
- 100 g virtų pupelių
- 6 nedidelių marinuotų agurkėlių
- 1/4 raudonojo svogūno
- 1 v.š. majonezo (riebesnio)
Gaminimas:
- Burokėlius supjaustome nedideliais kubeliais.
- Sudedame pasmulkintą svogūną, labai mažais kubeliais supjaustytus agurkėlius.
- Įkandin siunčiame taip pat nedideliais kubeliais supjaustytą silkės file.
- Sukrečiame pupeles, viską permaišome, skanujame, ar ko netrūksta (pavyzdžiui vieno kito agurkėlio).
- Sudedame majonezą, gerai išmaišome.
- Skanaujame!
Dar šis bei tas…
Šios salotos gali būti lengvai pritaikomos Kūčioms, tereikia vietoj žalių svogūnų pakepinti didesnę galvutę aliejuje (aliejus atstos majonezo pagardą).
Pupeles geriausia išsivirti patiems - iš vakaro užmerkti, o ryte pavirti sūdytame vandenyje apie 15 minučių.