Štai dar kibirėlis raudonųjų serbentų ant stalo ir išstudijuotas naujo pyrago receptas ant darbalaukio – jau gulantis į tinklaraštį! Sakau, jei kas patinka, atsitinka NON STOP – naršymas, eksperimentai, atradimai ir praradimai, tačiau toks veikimas, geriau, nei vien gražių vaizdų “skrolinimas” su mintim “reiks pasigaminti”, o į netolimą ateitį nukeltas reikalas pavirsta amžinai nugulusiu pasąmonėn, grįžtančiu kaip priekaištas, neišsipildžius dar vienam norui. (Gal veikia tie serbentų kerai?) Šį kartą truputį kitoks, nors savo vaizdu ir skoniu labai panašus į morenginį raudonųjų serbentų pyragą.

Reikės:

Pagrindui

• 200 g miltų
• 1 a.š. kepimo miltelių
• 100 g sviesto
• 50 g cukraus
• 3 kiaušinių trynių
• žiupsnelio druskos

Įdarui

• 3 kiaušinių baltymų
• 180 g cukraus
• 3 v.š. džiūvėsėlių
• 250 g raudonųjų serbentų

Gaminimas:

1. Kambario temperatūros sviestą išsukam su cukrumi
2. Dedame kiaušinių trynius, žiupsnelį druskos, viską išsukame iki vientisos masės.
3. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir dedame į paruoštą masę.
4. Rankomis suminkome tešlą, suformuojam rutulį, dedam į maistinę plėvelę ir palaikom šaldytuve pusvalandį ar daugiau.
5. Įdarui išplakame kiaušinių baltymus iki purumo su cukrumi, sudedam maltus džiūvėsėlius, perrinktus ir švarius raudonuosius serbentus – viską gerai permaišom.
6. Atšaldytą tešlą pakočiojam ir ja išklojame pyrago formos pagrindą, subadom šakute.
7. Ant pagrindo uždedame paruoštą masę, gražiai sulyginam.
8. Kepame 180 laipsnių orkaitėje 25-30 minučių – viršus turi pasidengti gražia rusva plutele.

Skanaukite atvėsusį!

Dar šis bei tas…

Ruošiant morengą geriau cukrų maišyti per pusę su cukraus pudra – greičiau ir vienodžiau išsiplaka!

Tokiam kiekiui tinkama yra 26 centimetrų skersmens forma.

Serbentų dėjau apie 240 gramų – jų man pakako.

Detalesnį morengo gaminimo aprašą rasite Pavlova, morenginiai trapučiai

Pabandykite dar pasigaminti ir raudonųjų serbentų desertą.