Šį sezoną mano mylimiausi pyragai, pyragėliai, paplotėliai iš kapotos tešlos. Ši tešla puikiai dera su įvairiais vaisiais, uogomis. Štai, gavusi vėlyvųjų aviečių kibirėlį, nusprendžiau gaminti pyragėlius. Kokius? Atsakiau – mažyčius mini paplotėlius (galetėles:). Tešlai pasigaminti pasiėmiau tiek, kiek reikėjo didelei. Iš tiek tešlos išėjo 7 pyragaičiai, kurie tikra to žodžio prasme išnyko nuo stalo. Nors ne, pagražinau – pora liko, nes buvo gaila kažkam juos sunaikinti iki galo.

Reikės:
tešlai:

• 180 g miltų
• 100 g gero sviesto
• 100 g riebios grietinės
• žiupsnio druskos

įdarui:

• stiklinės aviečių
• 2-3 šaukštų vyšnių džemo (galima ir kitokio skonio) ar uogienės,
• 2 kriaušių,
• 1 didelio rūgštesnio obuolio,
• pusės citrinos sulčių
• 1 -2 v. š. sviesto (lydyto)
• 2-3 v. š. rudojo cukraus
• 1 mažo kiaušinio aptepimui
• miltinio cukraus ir cinamono mišinio pabarstymui

Gaminimas:

1. Tešlai ant darbastalio suberkite miltus, sumaišytus su druska.
2. Į vidurį sudėkite mažais kubeliais supjaustytą šaltą sviestą ir viską kapokite plačiu peiliu, kol gausite daug smulkių drėgnų trupinių.
3. Sudėkite grietinę (ji taip pat turi būti gerai atšaldyta) ir vėl viską kapokite peiliu, kol nebeliks sausų miltų.
4. Viską suminkykite rankomis – turite gauti minkštą, elastingą tešlą. (Jei šiek tiek limpa prie rankų, pabarstykite miltais, tik nepadauginkite, tešla neturi būti per daug kieta).
5. Suminkykite rutulį, įvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai pusvalandžiui, o geriausiai – keletui valandų arba visai nakčiai.
6. Tešlą išimkite iš šaldytuvo, truputėlį palaikykite, kad suminkštėtų.
7. Kriaušes ir obuolį nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite skiltelėmis, apšlakstykite citrinos sultimis ir atidėkite.
8. Pamatuokite avietes, pasiruoškite džemą ar uogienę.
9. Ištirpinkite sviestą ant silpnos ugnies.
10. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių, pasiruoškite kepimo popieriaus lakštą, kuris tilptų į kepimo skardą.
11. Imkite tešlą, padalinkite ją į 7 dalis ir plonai iškočiokite apvalios formos lakštelius, perkelkite juos ant kepimo popieriaus (arba iš karto kočiokite ant jo).
12. Viduryje pasižymėkite maža lėkštute apskritimus, labai švelniai paspauskite, kad atsižymėtų kontūras.
13. Pažymėtą sritį ištepkite džemu ar uogiene, išdėliokite obuolių ir kriaušių skilteles, ant viršaus – aviečių.
14. Viršų apliekite lydytu sviestu ir apibarstykite ruduoju cukrumi.
15. Kraštus užlenkite link vidurio ir patepkite kiaušinio plakiniu.
16. Pašaukite į orkaitę ir kepkite 35 – 45 minutes, ko gražiai paruduos. (Kepimo laikas labai priklausys nuo to, kaip plonai kočiosite).
17. Atvėsusius paplotėlius pabarstykite miltinio cukraus ir cinamono mišiniu.

Skanaus! Tikrai nenusivilsite:)