Susivėlinau su avietėmis. Miške jos vos laikosi ant savo trapių šakelių, krenta vos priliestos. Tačiau jų svaiginantis aromatas, kaitina vaizduotę apie kvapnų pyragą. Miško uoga, yra miško – jai negali prilygti sodo gražuolės; šioms gi pridera papuošti, padaryti patrauklesnę foto, kur kvapų nereikia, kur laimi estetika. Na, o uoslė – kas kita. Taigi, miško avietė man superuoga. Kol galvojau, kurį pyragą kartosiu, ar kažką naujo kursiu, prisiraškiau gerą stiklinę.
Grįžusi iš miško pradėjau ieškoti to “kažkonaujo” – sugundė graži šokoladinio sūrio pyrago su avietėmis nuotrauka. O „galšįkartąpavykskažkasnepaparasto?“ Panašiai ir įvyko, nes miško avietės „ištraukė“ pyragą iki SKANAUS.
Reikės:
Tešlos pagrindui
- 1,5 puodelio (210 g) miltų
- ¼ a. š. kepimo miltelių
- ¼ a. š. sodos
- ¼ a. š. druskos2 v. š. sviesto ar margarino
- 2 v. š. aliejaus
- ½ puodelio (100 g) cukraus
- 1 kiaušinio
- 1 a. š. vanilės
A r b a – 1 stiklinė sausainių trupinių ištrinti + 1 šaukštelis cukraus + 1 šaukštas lydyto sviesto
Varškės sluoksniui
- 1 stiklinės miško aviečių
- 50 gramų baltojo šokolado
- 250 gramų varškės
- 2 šaukštų cukraus
- 2 kiaušinių
- 100 gramų liesos grietinės
- 1 šaukštelio vanilės
- 1 šaukštelio tarkuotos citrinos žievelės
Gaminimas:
- Pagrindą paruošti kaip nurodyta čia. Kepti 10-15 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
- Varškę sublenderiuoti iki vientisos masės, įdėti 2 šaukštus cukraus ir ištirpintą baltąjį šokoladą. Gerai suplakti.
- Įmušti du kiaušinio trynius, gerai išmaišyti, sudėti vanilę, citrinos žievelę, grietinę ir dar kartą viską gerai sumaišyti.
- Atskirai išplakti du kiaušinio baltymus iki standumo, atsargiai įmaišyti į tešlą.
- Ant apkepusio pagrindo dėti avietes, ant jo pilti paruoštą varškės masę. Kepti 180 laipsnių orkaitėje 45 minutes. Išjungus orkaitę, praverti dureles, kad pyragas atvėstų.
- Maždaug po valandos jį uždengti ir mažiausiai keturioms valandoms įdėti į šaldytuvą.
Dar šis bei tas…
Geriau imti sausainių pagrindą, nes tešlos pagrindas buvo per kietas.
Tokiam kiekiui reikia imti ne didesnę, kaip 23 cm kepimo formą.