Kai pradeda dunksėti obuoliai – rudens pranašai, dar norime tikėti rugpjūčiu, kad šis kuo ilgiau paglobotų vasarą, kuri sparčiai toldama horizontu palieka širdyje neišpildytų planų kartėlį. Tikriausiai, nereikėtų darbų atidėti vasarai. Lai, būna tai laikas poilsiui, kelionėms, naujoms pažintims ir patirtims. Laikas mėgautis gyvenimu – panardyti saulės spinduliuose, pavaikščioti basomis ūkanota paežere, užsikurti laužą laukinėje gamtoje ir ilgai ilgai žiūrėti į ramia liepsna degantį laužą – užsnūsti, kad dar ilgai rusenančios naktyje žarijos mažomis ugnelėmis įspingtų akyse ir pasiliktų sieloje, o tamsų rudenį šildytų ir šviestų.
Štai tokia poezija, o dabar – gyvenimo proza. Šiandien kepame obuolių pyragą, kiek kitokį. Nesumaišytą į vieną jovalą, o gražiai sluoksniuotą tešloje. Daugiau estetikos ir gurmaniškumo. Inspiracija iš receptų medžio.
Gera duoti ir imti. Dalintis būtina…
Reikės:
- 5 vidutinių obuolių
- 200 g sviesto
- 270 g cukraus
- 2 a.š. vanilinio cukraus
- 2 kiaušinių
- 360 g miltų
- 1 a.š kepimo miltelių
Gaminimas:
- Sumaišykite abiejų rūšių cukrų.
- Ištirpinkite sviestą, supilkite į cukrų, išmaišykite.
- Įkandin įmuškite kiaušinius, išsukite iki vientisos masės.
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, suberkite į plakinį.
- Maišykite tešlą kol pradės stingti.
- Išklokite kepimo popieriumi skardą, atskirkite 2/5 tešlos, suformuokite pirmą sluoksnį (tešla yra lipni, todėl gali prireikti šaukštą kartas nuo karto panardinti į šaltą vandenį).
- Nulupkite obuolius, supjaustykite juos skiltelėmis.
- Pusę obuolių išdėliokite ant tešlos pagrindo.
- Atskirkite dar 2/5 dalis (nuo pradinio kiekio), užklokite ja obuolių sluoksnį.
- Sudėkite ant viršaus likusius obuolius.
- Tešlos likutį panaudokite ažūriniam pyrago viršui suformuoti – ištampykite tinkleliu ar kaip tik jums patinka.
- Kepkite 175 laipsnių orkaitėje 30-40 minučių.
- Atvėsusį apibarstykite cukraus pudra.
Mėgaukitės į sveikatą rudeniškais skoniais!
Dar šis bei tas…
Kepiau, kaip nurodyta originaliame recepte – 175 laipsnių temperatūroje, 40 minučių – gavosi toks “ant ribos”. Kitą kartą kepsiu tokioje pat temperatūroje su ventiliatoriumi arba tiek pat laiko 180 laipsnių karštyje.
Tešlos gali “nepakelti” ir per didelis kiekis obuolių – įtariu, kad jų padauginau, kadangi turėjau tik mažus. Geriausia, aišku, kai receptuose visi produktai tiksliai susverti ir pamatuoti – yra kur tobulėti.:)