Dar nelabai populiarus Lietuvoje, burata sūris dievinamas ne tik savo gimtinėje Italijoje, tačiau ir kaimyninėse šalyse. Gaminamas jis iš buivolės arba karvės pieno, išvaizda panašus į mocarelą, o prapjovus jis minkštesnis ir kremiškesnis, nes viduje – mocarela sumaišyta su grietinėle. Skanu jį valgyti su šviežia duona, pomidorais, makaronais, vytintu kumpiu ar pesto padažu. Orkaitėje pakepinti pomidorai, tiesiog, dieviškai dera prie šio sūrio, o ir užkandį prie vyno gaunam nerealų!
Kvieskite draugus ir mėgaukitės naujais skoniais 🙂
Reikės:
- 225 g buratos
- 280 g vyšninių pomidorų
- 1 v.š citrinų sulčių
- 60 ml alyvuogių aliejaus
- 1 a.š cukraus
- 0,5 a.š druskos
- pipirų
- šviežių baziliko lapelių
Gaminimas:
- Vyšninius pomidorus perpjaukite per pusę, sumaišykite su citrinų sultimis, cukrumi ir druska.
- Palikite 5-10 minučių, kad įsigertų prieskoniai.
- Sudėkite paruoštus pomidorus į kiaurasamtį, kad ištekėtų perteklinis skystis.
- Dėkite juos į kepimo indą, apšlakstykite aliejumi.
- Kepkite 165 laipsnių orkaitėje, apie 30 minučių, kol pomidorai pradės minkštėti.
- Apkepusius pomidorus ištraukite iš orkaitės, leiskite jiems atvėsti.
- Buratos sūrį išimkite iš indelio, leiskite nutekėti skysčiui.
- Į serviravimo įndą pirmiausia dėkite pomidorus, o ant viršus – perpjautą buratos sūrį.
- Sūrį užbarstykite maltais pipirais, plėšytais baziliko lapeliais.
Skanaukite su kepinta itališka duona, įtrinta česnaku ir alyvuogių aliejumi.
Dar šis bei tas…
Jeigu neturite arba nesirįžtate pirkti buratos, bandykite su mocarela – manau, rezultatas bus panašus.
Nuotraukoje nematote šviežio baziliko? Šį kartą aš jo pristigau, todėl pritaikiau šaldytą, o papuošiau – petražolės šakele 🙂
Pagal originalų receptą, duoną rekomendavo pakepinti įkaitintam aliejuje su česnaku. Pabandžiau pora riekelių – nelabai patiko, nes jautėsi riebalai. Man labiau patinka sausai paskrudinta itališka duona, – o tada galima užsidėti pesto arba, tiesiog, valgyti su pomidorais ir sūriu.